الشوفانفن الطهي

أضرار وفوائد الشوفان

أضرار وفوائد الشوفان

ما هي حبوب الشوفان؟

  • الشوفان هو من افضل انواع الحبوب التي تحتوي على قيمة وفائدة غذائية ، ففيه الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الاكسدة والالياف  بالاضافة الى مغذيات اخرى متعددة، وهو من اكثر الانواع شيوعا لدى متبعي الحمية الغذائية .يحتوي الشوفان على فائدة صحية كبيرة يتمكن الانسان من الحصول عليها وتعتبر من اكثر انواع الحبوب التي تعطي الجسم وخاصة الجهاز الهضمي منفعة كبرى.
  • الشوفان هو أحد أنواع الحبوب الكاملة التي تزرع عادة في منطقتي أمريكا الشمالية وأوروبا، ويمكن اعتباره من أفضل أنواع الحبوب على وجه الأرض من الناحية الغذائيه حيث يتم تناول الشوفان بالحليب عادة في الفطور
  • يستخدم كعلف حيواني لقيمته الغذائية المرتفعة و رخص ثمنهو يتم أنتاج 23 مليون طن منه سنوياً، تنتج روسيا منهم 21% ، يليها كندا 13% و أستراليا و بولندا و فنلندا.
    يساعد الشوفان على انقاص الوزن حيث انه يساعد في زياده الشعور بالامتلاء لما يحتويه من الشبع حيث تذوب في المياه و تكون جيل سميك في المعدة، مما يملئ المعدة و يبطئ عملية الهضم و يزيد الشبع.
    ويحتوي علي كميه من البروتين ممتازه حيث ان البروتين يساعد ايضا علي الشبع اثناء الرجيم ويساعد البروتين ايضا علي التخسيس بشكل اسرع مع الحفاظ علي عضلات الجسم وصحه الشعر والبشره والاظافر والجهاز المناعي
    ويحمي الجهاز الهضمي حيث انه يساعد على تقليل حجم الاصابه بامراض سرطان القولون والمستقيم بما يحتويه من الياف وهذا ما اكدته الابحاث العلميه حيث ان اضافه 10 غرامات من الشوفان الي نظامك الغذائي يساعد في تقليل خطر الاصابه بسرطان  القولون.
  • الشوفان من النباتات العشبيّة التي يتم الاستفادة من بذورها وذلك بتحضيرها بعدة طرق؛ حيث تُطحن لتنتج دقيق الشوفان، أو تُضاف بعض المواد عليها ومن ثمّ تخبز ليتكوّن بسكويت الشوفان، أو تبقى على شكلها وهيئتها وتُحضّر منها الشوربات المختلفة

فوائد الشوفان

  • يساعد الشوفان على الحفاظ على معدل الكولسترول في الدم
  • يعالج الامساك ويسهل عمليات الهضم
  • يعتبر من المغذيات الطبيعية للبشرة
  • يعالج حالات الاكتئاب
  • يساعد على تخفيف الوزن الزائد
  • يعتبر مصدرا لكسب الكلسيوم والماغنسيوم
  • لا يحتوي سعرات حرارية عالية
  • يعتبر وجبة افطار غنية بالمعادن والفيتامينات
  • يقي من امراض السرطان
  • يعتبر الشوفان من أحد الوسائل للسيطرة علي الغضب خصوصاً إن كن من الأفراد التي تغضب بسرعه فهو من مهدئات الأعصاب الجيدة
  • الشوفان واحد من أفضل المصادر التى يمكن الحصول من خلالها على مادة (Inositol) وهي تعتبر من المواد الهامة للمحافظة على معدلات الكوليسترول الطبيعية بالدم .

الشوفان مفيد للبشرة

  • تقوم المراكز الطبية باستخدام الشوفان بكثرة في مستحضراتها التجميلية وخلطاتها لمعالجة البشرة . وذلك لان الشوفان لديه قدرة على ترطيب وتليين البشرة ومنحها النعومة اللازمة.
  • يقاوم الشوفان الجفاف في البشرة كما يمكن استخدامه لازالة البثور والحبوب السوداء من البشرة وغالبا ما نراه مرتكزا رئيسيا في مستحضر غسول الوجه .
  • هناك قناع يمكن تحضيره في المنزل مكون من الشوفان والموز بخلطة صغيرة مع القليل من الحليب ورشة صغيرة من جوزة الطيب ، عند الحصول على هذه الخلطة كعجينة ينصح بوضعها على الوجه لمدة  10 دقائق وبعد ذلك يتم غسل الوجه وتنشيفه للحصول على بشرة نقية من الشوائب.

الوجبة الانسب من الشوفان متى تكون؟

لتحضير وجبة غذائية غنية من الشوفان ، يمكن اعدادها صباحا وتناولها كوجبة افطار شهية ومثالية تحتوي على الكثير من الطاقة والمواد الغذائية التي يحتاجها الجسم . وللحصول على هذه الوجبة الصحية عليك ان تقوم بتحضير التالي:

  • تحضير كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي
  • اضافة الشوفان الى الكوب مع قطع فاكهة مجففة من الزبيب والتوت المجفف والزنجبيل المجفف
  • اضافة قطع موز صغيرة الى الوجبة

ان هذه الوجبة تحتوي على فيتامينات عالية وسعرات حرارية قليلة بالاضافة الى مغذيات تمدك بالطاقة الازمة خلال النهار .

أضرار الشوفان

ان فوائد الشوفان الواردة ذكرها سابقا هي اكثر بكثير من اضراره ، وهناك بعض الاسباب التي تجعل من الشوفان مضرا وهي كالتالي:

  • الافراط في تناول الشوفان يسبب العسر في الهضم والنفخة
  • تقلصات في المعدة
  • الاسهال

مستهلكي الشوفان

ان اكثر الناس استهلاكا للشوفان هم الذين يرتادون النوادي الرياضية لكمال الاجسام اذ يعد الشوفان من الحبوب الخالية من الغلوتين وخالي من الكولسترول حيث اننا نجد في 100 غرام من الشوفان ما يلي:

  • 380 سعرة حرارية
  • 13 غرام من البروتيين
  • 10 غرام من الالياف
  • 6.5 غرام من الدهون
  • 67 غرام من كربوهيدرات

ومن المعروف ان كمال الاجسام هو من انواع الرياضة التي تستهلك الكثير من الطاقة ، وحيث ان الشوفان يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والالياف فانه بذلك يشكل عاملا مهما في استكمال الوجبات الغذائية لممارسي هذه الرياضة .

  • الشوفان بالنّكهات: وهو نوع من حبوب الشّوفان المضاف إليها السكّر الصّناعيّ والنّكهات المختلفة مثل الزّبيب، والشّكولاتة، وجوز الهند، ويتواجد في الأسواق بشكل كبير، لكنّه لا يستعمل كغذاء كامل وصحيّ، لأنّه يحتوي على إضافات فهو غنيّ بالسّعرات الحراريّة.
  • الشوفان الرّقاقات: وهو الشّوفان المصنّع على شكل رقاقات مثل الكورن فلكس، ولا ينصح بتناوله في حال استخدامه لإنقاص الوزن، لأنّه يحتوي على المحلّيات والملوّنات الصّناعيّة.
  • الشّوفان العاديّ: وهو الحبوب الكاملة قليلة السّعرات الحراريّة، وهناك أنواع كثيرة منه في السّوق، لذا يفضّل عند الشّراء الانتباه إلى القيمة الغذائيّة الموجودة خلف الغلاف، وشراء النّوع الذي يحتوي على أقلّ السّعرات.
  • يُخلص الجسم من الفضلات والمياه المحتبسة في أطرافه، فينشط عمل الكبد والكلى ممّا يؤدّي إلى إدرار البول، وبالتالي تخفيف الوزن.
  • تنظيم مستوى السكر في الدم وذلك له دور كبير في المحافظة على وزن الجسم المثالي، ويجعل الجسم غير قادرٍ على استيعاب دهون ضارة فيه

زر الذهاب إلى الأعلى