طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم في 10 خطوات

طريقة عمل الرقاق باللحم المفروم في 10 خطوات

الرقاق

الرقاق من احدى أنواع المعجنات التيتُطبخ باستخدام اللحم المفروم, وتنتشر تلك الوصفة أكثر في عيد الأضحى حيث انه عيد اللحم و ذبح الأضحية, وتتميز صينية الرقاق بمذاق شهي جداً خصوصاً اذا تم طبخها بطريقة صحيحة وبالوصفة السرية لدى المصريين, ونحن في ايد ارابيا سوف نقدم لكم تلك الوصفة لتقديمها على سفرتك لأولادك

مقادير صينية الرقاق

  • ١٠-١٢ شريحة رقاق
  • عدد (١) ملعقة كبيرة من السمن البلدي او ملعقة كبيرة من الزيت
  • عدد (١) كوب من البقدونس المفروم حسب الرغبة
  • ربع كيلو او من الممكن اكثر من اللحم المفروم
  • عدد (١) بصلة مفرومة متوسطة الحجم
  • عدد (٣) ملاعق كبيره الحجم من السمن البلدي أو الزيت
  • عدد (١) كوب ونصف من مرقة الدجاج او مرقه اللحم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات

طريقه عمل الرقاق

  • ندهن الصينية ٣ ملاعق من نصف كمية السمن المذابة
  •  نضع مرق الدجاج ساخنة في صينيه تكون كبيرة الحجم عن الصينيه التى سوف يطهى بها الرقاق
  • نأخذ واحدة من شرائح الرقاق ونبلها فى صينية مرقة الدجاج من الجانبين ثم نضع شريحة الرقاق التي تم وضع الشوربة بها فى الصينية الاخرى ثم نتاكد انها لا يوجد بها فراغات
  • ثم نكرر هذا الأمر مع كل شرائح الرقاق المتبقية ثم نضعها فى طبقات فوق بعضها حتى ننتهي من نصف الكمية
  • ثم نضع ملعقة من السمن او ملعقة من الزيت بالاضافة الى البصل وايضا اللحم المفروم على النار وبعدما تنضج تماما نضيف عليها البقدونس
  • ثم نضع اللحم المفروم فى الصينية فوق طبقات الرقاق
  • ثم نكرر الطريقه السابقة فى باقى شرائح الرقاق المتبقية ثم تدهن اخر طبقة من طبقات الرقاق بالسمنة
  • ثم نضغط بايدينا على الشرائح لكى تلتصق مع بعضها كما يمكننا نضيف المتبقى من المرقه على جوانب الصينيه
  • ثم نضع صينية الرقاق في الفرن على درجه حراره مرتفعه 220 او 240 مئوية ثم نتركها لمدة ٣٥ -٤٥ دقيقة حتى يتحول سطح طبقة الرقاق للون الذهبى
  • ثم نخرج صينية الرقاق من الفرن ونقوم بتقطيعها

Add Comment