الدونات والسينابونفن الطهي

طريقة عمل عجينة السينابون الهشة في المنزل من خلال 12 خطوة

طريقة عمل عجينة السينابون الهشة في المنزل من خلال 12 خطوة

طريقة عمل عجينة السينابون الهشة

السينابون من الحلوى الفرنسية الرائعة المعروفة بمذاقها الجميل والرائحة المميزة لأنها مصنوعة من القرفة والتي لها فوائد عديدة للغاية، إلا أن السينابون لكي يكون مثلما تراه دائماً في المحلات المخصصة له، يحتاج إلى عمل عجينة هشة مخصوصة له ليكون بالجودة الرائعة المعروفة عنه، وهذا ما نتحدث عنه خلال السطور القليلة القادمة حيث نتعرف سوياً على طريقة عمل عجينة السينابون الهشة في المنزل.

مكوّنات عمل السينابون

من خلال المكوّنات التالي يمكن الحصول على سينابون طعمه رائع وكذلك رائحته مدهشة بسبب ما به من القرفة ونكهتها القوية، وهذه المكوّنات هي: 4 أكواب من الدقيق- نصف كوب من الحليب الدافىء- ثلث كوب من السكر الأبيض- بيضة واحدة- 4 ملاعق من الخميرة الفورية- ثلث كوب من الزبدة الذائبة- ملعقة صغيرة ملح طعام.

وكذلك نقوم بإحضار المكوّنات الخاصة بالسكر على العجين المفرود وهي: 4 ملعق من القرفة المطحونة- 3 / 4 كوب من السكر الأبيض – زبدة مذابة.

أما مكوّنات الصلصة فهي: كوب ونصف من السكر البني- ربع ملعقة من الملح- نصف كوب من الزبدة المذابة – ربع كوب من شراب الذرة – كوب ونصف من جوز البيكان المقطع.

بعد إحضار جميع هذه المكونات نقوم بالتحضير وعمل العجينة ثم التسوية في الفرن وهذا ما نتعرف عليه بعد قليل.

خطوات تحضير السينابون في المنزل

من خلال الخطوات التالي نقوم بتحضير السينابون في المنزل عبر العجينة الهشة وتحضير المكونات السابقة وهذه الخطوات هي:

  • ضعي جميع مكوّنات العجين ماعدا الدقيق وبعد خلط جميع المكوّنات جيداً بالخفق اليدوي يمكن إضافة كوبين الدقيق وتقليب المكوّنات حتى يختلط المزيج تماماً.
  • إضافة الدقيق المتبقي مع العجن حتى نكون أمام عجينة ذات ملمس ناعم ثم وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت النباتي ثم تغطية العجينة وتركها لترتاح لمدة لا تزيد عن الساعة، ومن ثم سيحدث ان يتضاعف الحجم بعد الساعة.
  • نقوم بعجن العجينة بعد مرور الساعة مرة أخرى، ثم نتركها لترتاح مرة أخرى ولكن لمدة أقل من ساعة إلا ربع.
  • افردي العجينة على شكل مستطيل بالطول.
  • قومي بدهن العجينة بالزبدة المذابة ورشي القرفة المطحونة والسكر البودرة.
  • لفي العجينة على الشكل الاسطواني الرول وقومي بتقطيعها إلى قطع ذات سمك مناسب.
  • ضع مقادير الصلصة مع السكر البني مع الزبدة والملح وجوز البيكان المقطع إلى قطع كبيرة، ثم قوم بوضع شراب الذرة على قدر من النار مع التقليب المستمر، حتى يصل المزيج إلى اللون البني الفاتح.
  • الآن يمكنك تحضير قوالب المافن ودهنها بالزبدة المذابة.
  • نضع مقدار ملعقة كبيرة من الصلصة المعدة مسبقاً ونضعها في قوالب المافن.
  • نضع قطعة من العجينة المقطعة فوق الصلصة.
  • نترك العجينة في القوالب ونقوم بتغطيتها لمدة 40 دقيقة على الأقل، ثم نقوم بوضع القوالب في الفرن المسخن قليلاً على درجة حرارة لا تتعدى 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة أو أكثر قليلاً.
  • نتركها حتى تستوي ويكتسي لونها باللون المميز للسينابون ثم نقوم بوضعها في أطباق التقديم المخصصة للسينابون.

طريقة عمل السينابون بالقرفة والشيكولاتة

يمكنك عمل طريقة أخرى بعجينة السينابون الهشة التي تعد في المنزل عبر الخطوات السابقة، وهي طريقة عمل السينابون بالقرفة والشوكولاتة وهي طريقة رائعة وذات مذاق يحبه الكبار والصغار على حد سواء، وهذه الطريقة تتم عبر المكوّنات والخطوات التي نعرضها عبر النقاط التالية:

أولاً المكوّنات: باكيت من عجينة الباف باستري – ربع كوب من البندق المجروش- ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة- 2 ملعقة من الزبدة المذابة- كريمة شوكولاتة جاهزة من أجل التزيين.

طريقة التحضير والتقديم عبر الخطوات التالية:

  • نقوم أولاً بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية على الأقل حتى يكون جاهزاً لاستقبال القوالب ويقوم بالتسوية السريعة للسينابون.
  • نقوم بتحضير صينية الفرن ووضع قطعة من ورق الزبدة المدهون في أرضية الصينية.
  • بعد ذلك نقوم برش سطح الرخام في المطبخ أو مكان العمل بالدقيق ثم نقوم بفرد العجينة باستعمال النشابة ونقوم بتهيئتها على الشكل المستطيل.
  • نمسح العجينة ونقطعها إلى قطع طولية باستعمال سكينة حادة ثم نقوم بلف شرائط العجينة الطولية وتكون على شكل لولبي لنقوم بلف السينابون ثم نضعها في الصينية.
  • نقوم بإدخال الصينية إلى الفرن المجهز بالتخسين ونتركها لمدة ربع ساعة فقط حتى يقوم الفرن بتسوية السينابون تماماً ويكتسي باللون المميز له.
  • بعد إخراج الصينية من الفرن نتركها لتبرد تماماً، وبعد ذلك نقوم بوضع ورش وتوزيع الشوكولاتة على السينابون قبل وضعها في أطباق التقديم إلى الضيوف.

طريقة عمل لفائف القرفة المقلية

طريقة أخرى لعمل لفائف القرفة المقلية من خلال إحضار المكوّنات أولاً ثم طريقة التحضير التي نتعرف عليها من خلال النقاط التالية:

المكوّنات: احضر 3 أكواب من الدقيق- ربع ملعقة من السكر الناعم- ربع كوب من السكر الناعم الحبيبات – ربع كوب من الزبدة النباتية اللينة- زيت ذرة نباتي للقلي – 3/ 4 من الماء الدافئ – 3 ملاعق من القرفة – 3 ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي- نصف ملعقة من الملح- 2 ملعقة من الحليب المجفف – 2 ملعقة من الخميرة الفورية – 3 ملاعق من زيت الذرة. هذا إلى جانب مكوّنات التغطية وهي: بندق مجروش- 2 ملعقة من الحليب- 3 أكواب من السكر الناعم البودرة.

أما طريقة التحضير والتقديم فتتم عبر الخطوات التالية:

  • نقوم بتحضير صينية واسعة ونضع فيها قطعة من ورق الزبدة في قاع الصينية.
  • نضع كوبين ونصف من الدقيق والسكر والملح والحليب والخميرة الفورية في وعاء الخلاط الكهربي على السرعة البطيئة حتى تمتزج المواد مع بعضها البعض.
  • نضيف اللبن والماء والزيت النباتي ونقوم بالتشغيل على سرعة متوسطة حتى تتكون من عجينة متماسكة ثم نضيف الدقيق إذا كانت العجينة طرية والعجن مدة خمس دقائق فقط.
  • ندهن وعاء الزيت ونضع العجينة بالوعاء ودهن السطح بالزيت.
  • نقوم بتغليف العجينة بورق النايلون وترتاح لمدة ساعة في مكان درجة حرارة بها دفء.
  • نرش مكان فرد العجينة بالدقيق ثم نقوم بفردها من خلال النشابة لتصبح العجينة مستطيلة.
  • نقوم بتوزيع كل من الزبدة والسكر والقرفة على العجينة قبل أن نقوم بلفها على شكل الرول.
  • نقوم بتقطيع الرول الكبير إلى قطع متساوية من خلال السكينة الحادة. وبعد الانتهاء من هذا التقطيع نقوم بوضع العجين في الزيت المخصص للقلي والذي يكون ساخناً ومعد مسبقاً قبلها بدقائق ثم نضعها للقلي.
  • بعد خروج تلك اللفائف من الزيت نضعها للتصفية قبل وضع السكر على الوعاء العميق ثم إضافة الحليب بالتدريج عليها ونثر البندق المجروش للتزيين قبل التقديم في الأطباق المخصصة لها.

تعرفنا في هذا المقال على العديد من الطرق لعمل السينابون من خلال العجينة الهشة التي تعرفنا على خطوات عملها في المنزل.

زر الذهاب إلى الأعلى