طريقة عمل كحك العيد.. 3 وصفات سريعة واقتصادية

طريقة عمل كحك العيد.. 3 وصفات سريعة واقتصادية

طريقة عمل كحك العيد السادة بالخميرة بيرة.. سهلة واقتصادية

المقادير:

  • (1) كيلو دقيق.
  • (3) كوب سمن (حسب الحاجة أثناء العجن)
  • (2) معلقة صغيرة خميرة بيرة.
  • (2) معلقة صغيرة رائحة الكعك.
  • (½) كوب ماء دافئ (حسب الحاجة أثناء العجن).
  • (¼) معلقة صغيرة ملح.

طريقة عجن الكعك:

  • ينخل الدقيق، ثم نضيف الملح ورائحة الكعك ونقلبهم معاً.
  • نأخذ (½) كوب ماء دافئ ونضيف به الخميرة البيرة مع معلقة سكر صغيرة.
  • نقوم بتسييح السمن على نار هادئة ونتركه ليهدأ قليلاً.
  • نخلط الدقيق مع السمن جيداً.
  • نضيف الخميرة المُذابة في الماء إلى الدقيق المخلوط بالسمن، ويتم عجنهم جيداً.
  • ونستمر في العجن، ويمكن إضافة السمن إذا احتاجت العجينة، وكذلك الماء، وقوام العجينة يجب أن يكون يابساً نوعاً ما.
  • نغطي العجينة ثم تترك لمدة ساعة حتى تخمر.
  • يتم تقطيع العجينة قطعاً متساوية في حجم عين الجمل على شكل كور صغيرة.
  • بعد ذلك تنقش بالمنقاش وترص في الصاجات مع ترك مسافات بينهم حتى نترك لهم مجال للتمدد (ونتركها حوالي ساعتين من جديد لتستكمل التخمر).

طريقة تسوية كعك العيد:

  • يُسخن الفرن قبل أن نبدأ في تسوية الكعك.
  • يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نرفع الكعك من الصاجات ويترك حتى تبرد ثم ترص في صينية حتى تأخذ وقت كافي لتربد، ثم ترص في علب ويرش سكر البودرة عند التقديم.

طريقة عمل كحك العيد السادة بالباكينج بودر.. سهلة وسريعة

المقادير:

  • (1) كيلو دقيق.
  • (½ 2) كوب سمن (حسب الحاجة أثناء العجن)
  • (1) كوب لبن.
  • (2) معلقة صغيرة رائحة الكعك.
  • (¼) معلقة صغيرة ملح.

طريقة عجن الكعك:

  • ينخل الدقيق، ثم نضيف الملح ورائحة الكعك والباكينج بودر ونقلبهم معاً.
  • نقوم بتسييح السمن على نار هادئة ونتركه ليهدأ قليلاً.
  • نخلط الدقيق مع السمن جيداً.
  • نضيف اللبن إلى الدقيق المخلوط بالسمن، ويتم عجنهم جيداً.
  • ونستمر في العجن، ويمكن إضافة السمن إذا احتاجت العجينة، وكذلك الماء، وقوام العجينة يجب أن يكون يابساً نوعاً ما.
  • يتم تقطيع العجينة قطعاً متساوية في حجم عين الجمل على شكل كور صغيرة.
  • بعد ذلك تنقش بالمنقاش وترص في الصاجات مع ترك مسافات بينهم حتى نترك لهم مجال للتمدد.

طريقة تسوية كعك العيد:

  • يُسخن الفرن قبل أن نبدأ في تسوية الكعك.
  • يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نرفع الكعك من الصاجات ويترك حتى تبرد ثم ترص في صينية حتى تأخذ وقت كافي لتربد، ثم ترص في علب ويرش سكر البودرة عند التقديم.

طريقة عمل كحك العيد بالعجمية.. سهلة وسريعة

مقادير الكعك:

  • (1) كيلو دقيق.
  • (3) كوب سمن (حسب الحاجة أثناء العجن)
  • (2) معلقة صغيرة خميرة بيرة.
  • (2) معلقة صغيرة رائحة الكعك.
  • (½) كوب ماء دافئ (حسب الحاجة أثناء العجن).
  • (¼) معلقة صغيرة ملح.

مقادير العجمية:

  • (2) معلقة كبيرة دقيق.
  • (2) ملعقة كبيرة سمن.
  • (1) فنجان كبير عسل نحل.
  • (2) معلقة صغيرة سمسم.
  • (¼) معلقة صغيرة رائحة كحك.
  • (4) ملاعق كبيرة مكسرات محمصة ومقطعة قطع صغيرة أو مبشورة (بندق أو عين جمل أو فول سوداني).

طريقة عمل العجمية:

  • نضع السمن على نار هادئة حتى يسيح تماماً.
  • ثم نضيف الدقيق ويقلب على نار هادئة أيضاً من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، مع مراعاة أن يكون لونه فاتح.
  • ثم نضيف السمسم إلى الخليط ونقلبه جيداً، ثم نطفئ النار.
  • نقوم بعد ذلك بإضافة عسل النحل بالتدريج إلى الخليط مع التقليب جيداً.
  • ثم نعيد تشغيل النار على الخليط على نار هادئة إلى أن يغلي ثم يرفع من على النار.
  • أخيراً، نضيف رائحة الكعك والمكسرات (بندق أو عين جمل أو فول سوداني).

طريقة عجن الكعك:

  • ينخل الدقيق، ثم نضيف الملح ورائحة الكعك ونقلبهم معاً.
  • نأخذ (½) كوب ماء دافئ ونضيف به الخميرة البيرة مع معلقة سكر صغيرة.
  • نقوم بتسييح السمن على نار هادئة ونتركه ليهدأ قليلاً.
  • نخلط الدقيق مع السمن جيداً.
  • نضيف الخميرة المُذابة في الماء إلى الدقيق المخلوط بالسمن، ويتم عجنهم جيداً.
  • ونستمر في العجن، ويمكن إضافة السمن إذا احتاجت العجينة، وكذلك الماء، وقوام العجينة يجب أن يكون يابساً نوعاً ما.
  • نغطي العجينة ثم تترك لمدة ساعة حتى تخمر.
  • يتم تقطيع العجينة قطعاً متساوية في حجم عين الجمل على شكل كور صغيرة.
  • ثم نقوم بعمل حفرة في وسط كرة عجينة الكعك ثم تُحشى بقطعة صغيرة من خليط العجمية بعد أن تبرد.
  • بعد ذلك تنقش بالمُنقاش وترص في الصاجات مع ترك مسافات بينهم حتى نترك لهم مجال للتمدد (ونتركها حوالي ساعتين من جديد لتستكمل التخمر).

طريقة تسوية كعك العيد:

  • يُسخن الفرن قبل أن نبدأ في تسوية الكعك.
  • يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتى يصبح لونه ذهبياً.
  • نرفع الكعك من الصاجات ويترك حتى تبرد ثم ترص في صينية حتى تأخذ وقت كافي لتربد، ثم ترص في علب ويرش سكر البودرة عند التقديم.. وبالهناء والشفاء.

Add Comment