Categories
المخللات فن الطهي

طريقة عمل مخلل الجزر .. 3 طرق هامة للحصول على طعم لذيذ

طريقة عمل مخلل الجزر

في هذا المقال؛ نتعرف على طريقة عمل مخلل الجزر من خلال ثلاثة طرق لذيذة ذات طعم رائع، فالمخللات في العموم تعتبر من الأطعمة الرائعة والمقبّلات التي تفتح الشهية والتي توضع على السفرة مع جميع المأكولات، فيها بنا نتعرف سوياً على طريقة عمل المخلل والحصول على طعم رائع ولذيذ له.

الطريقة الأولى: طريقة عمل مخلل الجزر

نبدأ بالمكوّنات التي يمكنكِ إحضارها من أجل عمل مخلل الجزر، وهذه المكوّنات هي: نصف كيلو جزر- زيت الزيتون – 5 فصوص من الثوم لكل برطمان يوضع فيه المخلل – محلول مائي مملح وملعقتين ونصف من الخل- ماء عادي.

أما طريقة التحضير فعبر الخطوات التالية:

  • غسل الجزر جيداً وتقشيره ثم تقطيعه حسب الحجم الذي ترغبين فيه، وبعد ذلك احضري برطمانات زجاج وضعي فيها الماء والثوم مع الجزر.
  • بعد ذلك قومي بوضع المحلول الملحي والخل وبعد وضع الجزر يمكن وضع أوراق العنب وورق الكرفس لمنع تسرب الهواء وضعي الزيت لعدم وصول أي مواد بيكترية للمخلل.
  • ضغي المخلل لفترة في مكان يتميز بالدفء وضعي حبوب الخردل على البرطمان حتى يكون له طعم لذيذ.
  • قومي بغلي الخل مع البهارات مثل القرنفل والفلفل الأسود مع ورق الغار والملك قبل أن تقومي باستعماله.

الطريقة الثانية: طريقة عمل مخلل الجزر بالسكر

يمكن أن تقومي بهذه الطريقة الرائعة وذلك من خلال المكوّنات التالية: نصف كيلو من الجزر – ثلاثة ملاعق من السكر – ملعقتين من الملح – ثلث كوب من الخل الأبيض – 4 أكواب من الماء الفاتر.

أما خطوات العمل:

  • قومي بتقشير الجزر وتقطيعها إلى عدة شرائح رفيعة وصغيرة ثم غسل القطع وضعيها على برطمان التخليل بالتساوي.
  • توزيع الكميات بالتساوي ايضاً في البرطمان المذاب فيه الماء الدافئ في وعاء عميق ثم سكب الجزر في الماء.
  • غلق البرطمانات جيداً ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 3 أيام على الأكثر وفي هذه المدة يصل الجزر للتسوية أو النضج ويمكنكِ بعدها التقديم على الأكل.

الطريقة الثالثة: الطريقة الروسية لعمل السلطة بالمخلل

هذه الطريقة مميزة وذات مذاق رائع كما تتميز بالمكوّنات الرائعة والتي يمكنكِ تحضيرها، وهذه المكوّنات هي: كوب من حبوب البازيلاء – ثلث كوب من مخلل الخيار الحلو – ربع كوب من الجزر المخلل – حبة من مخلل اللفت – ربع كوب مايونيز – ملح طعام – رشة فلفل أبيض – نصف كوب ذرة طازجة أو مجمّدة – ثلاث حبات من البطاطا صغيرة الحجم.

أما عن خطوّات العمل فهي من خلال النقاط التالية:

  • قومي بسلق البطاطا في الماء المغلي وضعي عليها الملح لمدة 5 دقائق على النار الهادئة، ثم اضيفي إليها البازلاء والذرة واتركيها في تلك الحالة دقائق إضافية على النار.
  • قومي بوضع الخضار في ماء السلق، ثم اضيفي مخلل الخيار مع اللفت مع الجزر مع كمية المايونيز في الوعاء مع التقليب المستمر.
  • ضعي رشة من الملح والفلفل الأبيض، وبعد الانتهاء ضعي وعاء السلطة في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم قدميها على السفرة.

هذه هي الطرق الثلاث اللذيذة والتي قدمناها من خلال هذا المقال، فاحرصي على تجربتها وشاركينا الرأي حول مذاقها.