مخاطر آيس كريم النيتروجين على المعدة

مخاطر آيس كريم النيتروجين على المعدة، النيتروجين السائل هو شكل قوي وخطير من النيتروجين، حيث يقوم بتجميد محتوى الماء في الأطعمة والمشروبات في غضون ثواني، وطور مصنعو الآيس كريم كفاءات جديدة في عملية تجميد الآيس كريم من خلال اعتماد النيتروجين السائل لتحسين سير العمل وجودة المنتج النهائي، ولكن لسوء الحظ يمكن أن يكون النيتروجين السائل خطيراً بالفعل إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح، وإذا بقى بعض النيتروجين في المنتج إما على شكل غاز أو سائل فقد يتسبب ذلك في أضرار داخلية خطيرة، وفي هذا المقال سوف نستعرض لك بعض المخاطر التي من الممكن أن تحدث المعدة نتيجة تناول آيس كريم النتروجين.

مخاطر التعامل مع النيتروجين السائل على المعدة

  • بالإضافة إلى شعبيته في مجال تصنيع الآيس كريم أصبح النيتروجين السائل أداة شائعة في المطاعم الراقية، فيستخدم الطهاة والسقاة هذه المادة لتجميد العناصر بسرعة وإنشاء عرض فريد من الضباب، حيث يتعرض النيتروجين السائل للهواء، وعندما يعمل كل شيء بشكل صحيح فإن النيتروجين السائل لا يمثل خطورة.
  • ومع ذلك قد تسبب المادة ضرراً كبيراً إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح في المطبخ، أو إذا تسرب بعض النيتروجين السائل إلى الغلاف الجوي ويتحول إلى غاز، النيتروجين السائل عديم اللون والطعم والرائحة.
  • كما أنه شديد البرودة بدرجة حرارة -321 درجة فهرنهايت، لذلك إذا تعرض أي شخص النيتروجين السائل عن طريق الخطأ على جلدهم أثناء تصنيع الآيس كريم فسوف يعانون من حروق شديدة، وإذا بقيت كمية من النيتروجين في المنتج النهائي وكان العملاء يتناولون الآيس كريم بالفعل فقد يتسبب ذلك في تجميد أنسجة المريء والمعدة، وهذا مؤلم للغاية وخطير للغاية.

شاهد أيضًا: انواع الايس كريم فى مصر واسعارها

السيطرة على النيتروجين السائل في عملية التصنيع

  • الآن بعد أن شرحنا بعض مخاطر النيتروجين السائل، نأمل أن تكون على دراية بالخطر الكبير الذي يمكن أن يشكله على موظفيك وسمعتك في السوق، ولحسن الحظ هناك ضمانات في هذه العملية يمكن أن تتأكد من خلالها من عدم تعرض موظفيك للنيتروجين السائل بشكل غير ملائم.
  • ويتم ملاحظة الانسكابات قبل أن تتسبب في أي ضرر لأي شخص، ويجب أن تتأكد أنه ليس هناك أي أثر للنيتروجين السائل في المنتج النهائي.
  • والاهتمام بجهاز مراقبة نقص الأكسجين لآيس كريم النيتروجين، فعندما يصبح النيتروجين موجوداً في الغلاف الجوي فإنه يخلق حالة من نقص الأكسجين، وعندما لا يكون هناك ما يكفي من الأكسجين في الغرفة فقد لا يتمكن العمال من التنفس بشكل مريح.
  • وبسبب أن النيتروجين السائل ليس له رائحة أو لون فقد لا يلاحظ العمال وجوده إلا بعد فوات الأوان.

دور مستشعر الأكسجين

  • يستطيع مستشعر الأكسجين أو جهاز مراقبة نقص الأكسجين تتبع مستويات الأكسجين في مكان التصنيع في جميع الأوقات، حتى عندما تتغير درجات الحرارة يأخذ جهاز مراقبة الأكسجين قراءات منتظمة للأكسجين في البيئة ويلاحظ ما إذا كان مستوى الأكسجين في المبنى ينخفض.
  • ويقوم جهاز الاستشعار بعد ذلك بإعلام الموظفين بوجود مشكلة، مما يمنح الموظفين وقتاً كافياً إخلاء المبنى قبل حدوث أي شيء سيء، وتستخدم أجهزة مراقبة نقص الأكسجين مستشعرات الزركونيوم، فتعمل بشكل جيد بغض النظر عن رطوبة البيئة وتضمن أن تستمر لمدة 10 سنوات أو أكثر.
  • وهي تعتبر أفضل من الأنواع الأخرى التي تعمل بمستشعرات O2 التي لا يمكنها أن تدوم طويلاً وتتطلب الصيانة والمعايرة لمواصلة العمل، توفر المستشعرات التي تعمل بالزركونيوم مزيجاً لا مثيل له من الموثوقية والأداء.

مرض الابتلاء العرضي

  • الابتلاع العرضي هذا ما حدث لطفل يبلغ من العمر 13 عام في كوريا، ووفقاً لتقرير حالة نُشر مؤخراً في Clinical Endoscopy، أنه بعد تناول مثل آيس كريم النتروجين في مدينة الملاهي اشتكى من آلام شديدة في البطن وضيق في التنفس، فتم نقله إلى قسم الطوارئ، وكان يعاني من ضيق في التنفس عند الفحص، وأنفاسه تلهث بسرعة كبيرة، وكان بطنه منتفخاً للغاية وليناً، وأكدت الأشعة السينية والتصوير المقطعي وجود حجم كبير من استرواح الصفاق.
  • فتم نقله على الفور إلى غرفة العمليات، وكشفت عملية البطن الاستكشافية أن لديه كمية كبيرة من الغاز في جسده، وتم العثور على ثقب خطي طوله 4 سم في الشق الزاوي للانحناء الأقل لمعدته، والذي من خلاله تم طرد كمية كبيرة من الطعام، وذلك حتى يتم التخلص من هذا الغاز الضار الذي يوجد داخل معدته، وترجع المعدة لطبيعتها، وتعتبر هذه من أشهر الحالات الخطرة بسبب آيس كريم النتروجين.

مشكلة صحية عامة بسبب آيس كريم النيتروجين

  • يعتبر النيتروجين أحد أكثر العناصر وفرة على كوكب الأرض ويشكل حوالي 78٪ من الغلاف الجوي للأرض، حيث أنه غاز في درجة حرارة الغرفة.
  • ولكن عند ضغطه وتبريده يصبح سائلًا، وعندما يصل النيتروجين السائل إلى نقطة الغليان -320 درجة فهرنهايت، فإنه يتبخر ويعود بسرعة إلى غاز، ويزداد حجمه حوالي 700 مرة، وعلى الرغم من ندرتها فإن حالة هذا الصبي ليست الحادثة الوحيدة المبلغ عنها لابتلاع العرض للنيتروجين السائل.
  • حيث وصف تقرير عام 2013 حالة فتاة تبلغ من العمر 18 عاماً شربت جرعة كحولية تحتوي على نيتروجين سائل تم نقلها إلى المستشفى وخضعت لاستئصال كامل للمعدة مع إعادة بناء Roux-en-Y.
  • واعترف أصحاب الحانة التي قدمت لها مشروب التدخين في وقت لاحق في المحكمة أنهم فشلوا في التأكد من أن المشروب آمن للاستهلاك، واستنتج مؤلفو تقرير الحالة إلى أن هيئات الصحة العامة يجب أن تكون على دراية باستخدام النيتروجين السائل وتراقب استخدامه بهذه الطريقة لمنع المزيد من الإصابات.

شاهد أيضًا: ما استخدامات غاز النيتروجين

احتياطات السلامة

  • بالعودة إلى متجر الآيس كريم تحذر لافتة على كل منضدة أن سائل النيتروجين يمكن أن يكون خطيراً، الرجاء عدم لمس سائل النيتروجين أو ابتلاعه.
  • ولكن إذا تم إعداد الآيس كريم بشكل صحيح فلن يكون هناك أي خطر من تناول النيتروجين السائل عن طريق الخطأ.
  • كما أوضحت ميندي ليفين دكتورة وأستاذة مشاركة في الكيمياء جامعة رود آيلاند كينجستون أنه بالإضافة إلى وظيفتها اليومية كيميائية عضوية تدير الدكتورة ليفين أيضاً نشاطاً لتخطيط الحفلات.

شاهد أيضًا: بحث عن غاز النيتروجين وأهميته

ومن أبرز أحداث حفلتها ذات الطابع العلمي:

  • الآيس كريم المصنوع من النيتروجين السائل، وقالت إن مفتاح ضمان عدم ترك النيتروجين السائل خطراً هو خلط الآيس كريم جيداً، بحيث يتبخر كل النيتروجين السائل قبل الاستهلاك.
  • وبالإضافة إلى الخلط الدقيق يجب الانتظار لبضع دقائق قبل الاستهلاك لضمان عدم وجود نيتروجين سائل.
  • حاليًا لا توجد إرشادات لسلامة الأغذية في الكثير من الدول باستخدام النيتروجين السائل في تحضير الطعام.
  • وأيضاً لا توجد قيود معينة على شرائها، وعلى الرغم من أن بعض الموزعين قد يطلبون من المشتري التوقيع على تنازل وإخلاء مسؤولية.
  • إلا أن ذلك خطر في حد ذاته، لذلك يجب أن يتم استهلاك الآيس كريم المصنوع من النيتروجين السائل بشكل صحيح وخالي من الأخطاء التي يمكن أن تؤذي المعدة وتسبب أخطار صحية للجسم.
  • ويجب إتباع احتياطات السلامة التي قمنا بذكرها من خلال هذا المقال، والتي سوف تساعدك في أن تستهلك ايس كريم النيتروجين بمنتهى السهولة ودون حدوث أي أضرار صحية لك.

Add Comment