Register
A password will be e-mailed to you.

1 طريقة تحضير الفتة المصرية

الفتة المصري

الفتة اكله مصرية اصيلة وطبق رئيسي على مائدة المصريين خاصة في العيد الأضحى والعزومات وترتبط الفتة بشكل أساسي باللحوم فلا يمكن عملها الا بشوربة اللحمة

مقادير عمل الفته المصرية

  • عدد (١) كيلو لحم ويتم تقطيعه مكعبات
  • عدد (2/1) كيلو من الطماطم مفرومة ناعم ومصفاة جيدا
  • عدد (1) بصلة متوسطة ويتم تقطيعها الى اربع قطع
  • عدد (2) بصلة ذات حجم متوسط ويتم فرمها ناعما
  • عدد (3) فصوص من الثوم مقطع انصاف
  • عدد (6) فصوص من الثوم المهروس
  • عدد (7) أكواب من الماء
  • عدد (2) كوب من الارز الابيض المصري
  • عدد (3) ارغفه بلدي ويتم تقطيعه مكعبات صغيرة
  • عدد (2) من ورق الغار
  • عدد (5) حبات من الحبهان
  • عدد (3) ملاعق ذات حجم كبير من الزبدة الطرية
  • عدد (3) ملاعق كبيرة من الخل
  • عدد (2) ملعقة ذات حجم كبير من الزبده السائحه
  • عدد (2) ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
  • عدد (2) ملعقة كبيرة من الزيت
  • عدد (2/1) ملعقة ذات حجم صغير من الكمون
  • ملح وفلفل اسود ( الكمية حسب الرغبة )

طريقه تحضير الفته المصرية

  • يتم تسخين الفرن عند درجه حراره 180 درجه
  • نضع على نار متوسطة الماء والملح والحبهان وورق الغار والبصل المقطع والثوم المقطع ونعمل على تقليبه جيدا ثم نتركه يغلي
  • نضيف اللحم ثم نتركه علي نار هادئه حتي تمام النضج
  • يمكن أن نضع اللحمه تتحمر في الفرن او نشوحها على النار حسب الرغبة
  • نضع مكعبات الخبز التي تم تقطيعها في صينية فرن ثم نضيف اليها الزبدة المذابة ونضيف ايضا نصف كمية الثوم المهروس ونقلبه جيدا
  • ثم نضع الصينيه في الفرن لمده 15 دقيقه حتى يتم تحمير الخبز
  • ثم نضع ملعقتان من الزبدة الطرية في وعاء على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة نصف كمية البصل التي تم فرمها والأرز ثم نقلبهم لمدة خمس دقائق
  • ثم نضيف اربعه اكواب من المرقه ونضع الملح ثم نقلبه جيدا ونتركه حتى أن يغلي
  • نقوم بتغطية القدر ونتركه على نار هادئه حتي ان ينضج الارز
  • ثم نضع الزيت علي قدر علي نار متوسطه ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل
  • ثم نضيف الثوم ونقلبه لمدة دقيقة واحدة
  • ثم نقوم باضافة الخل مع التقليب لمده 30 ثانيه ثم نضيف الطماطم التي تم عصرها وصلصة الطماطم والملح والفلفل الاسود والكمون ونقلبهم جيدا
  • ثم تترك الصلصة حتى أن تغلي لمدة 15-20 دقيقة
  • نضع الخبز الذي تم تحميصه في طبق التقديم ثم نضع عليه المرق ونقوم بوضع الارز عليه ثم نعمل علي توزيع الصلصة فوق الأرز
  • يتم تقديمها ساخنة مع اللحم المشوح