Register
A password will be e-mailed to you.

10 خطوات لطريقة البيتزا مثل المطاعم

10 خطوات لطريقة البيتزا مثل المطاعم

طريقة عمل البيتزا

إن طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم تعتبر تحديا كبيرا يواجه كل ربة منزل، وذلك لأن البيتزا التي يتم عملها في المطاعم تكون لها العديد من المواصفات الخاصة مثل أنها رفيعة للغاية للغاية أو أنها تحتوي على جبن الموتزاريلا الذي يكون مطاطيا ويعطي للبيتزا مظهرا رائعا..

لكن في كل الأحوال فإن البيتزا التي يتم عملها في المطاعم سوف تكلف الكثير من الأموال بالإضافة إلى أن عمل البيتزا في المنزل سوف يضمن أعلى مستوى من النظافة سواء النظافة الخاصة بالمواد المستخدمة أو جودة الأطعمة والخضروات التي يتم استخدامها، وفي المقال التالي سوف نتعرف على أهم الخطوات اللازمة لعمل البيتزا.

طريقة عمل البيتزا مثل المطاعم في المنزل

المكونات اللازمة لتحضير العجين:

  • عدد 3 أكواب من الدقيق.
  • مقدار نصف علبة صغيرة من اللبن الزبادي.
  • عدد 1 كوب لبن دافئ (شبه ساخن).
  • عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من زيت الزيتون.
  • عدد  3 ملاعق كبيرة الحجم من السكر.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة خميرة.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من البيكنج باودر.
  • مقدار رشّة بسيطة من الملح.
  • مقدار ربع ملعقة من الثوم البودرة.

المكونات اللازمة لتحضير صلصة البيتزا:

  • عدد 1 بصلة صغير ويتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • عدد 3 حبات من الطماطم.
  • مقدار من الفلفل الرومي أو الحار أحمر اللون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • رشة ملح وفلفل أسود.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب.

طريقة تحضير عجينة البيتزا:

  • في الخلاط الكهربائي ضعي كل من مقدار كوب لبن الحليب الزبادي ثم قومي بإضافة الحليب واخلطي المكونات بشكل جيد.
  • في وعاء مناسب قطعي كل من مقدار كوب واحد من الدقيق مع المقدار الخاص بالخميرة ورشة السكر واخلطي المكونات بشكل جيد.
  • قومي بعد ذلك بوضع المكونات في وعاء آخر وقومي بإضافة خليط اللبن والزبادي مع كوبين الدقيق المتبقيين بالإضافة إلى رشة الملح والبيكنج بودر واعجني كل هذه المكونات سويا حتى تتكون لديك عجينة متماسكة القوام.
  • بعد أن تتأكدي من أن قوام العجينة أصبح هو القوام المناسب قومي بتغطيتها وضعيها في غرفة دافئة حتى تتخمر بشكل جيد.
  • بينما تتركين العجينة لكي تتخمر قومي بتحضير صلصة البيتزا بالطريقة التالية.

طريقة تحضير صلصة البيتزا:

  • قومي بتحمير البصل في الزيت حتى يذبل ثم قومي بإضافة الطماطم مع قطع الفلفل المقطعة واتركيهم قليلا على النار.
  • قومي بإضافة كل من مقدار الملح ومقدار الفلفل الأسود بالإضافة إلى الكاتشب او صلصة الطماطم ومن الممكن أن تقومي بإضافة كل منهما وقلبي المكونات مرة أخرى.
  • اتركي المكونات على النار حتى تجف حيث أنه لا يفضل أن تقومي بوضع الصلصة على عجينة البيتزا وهي سائلة، ثم اتركي العجينة حتى تبرد تماما ولا تقومي باستخدامها وهي ساخنة.
  • قومي بعد ذلك بإخراج العجين ثم افرديه حتى يكون رقيقا جدا بعد ذلك قومي بوضع طبقة من الصلصة المجهزة وافرديها على العجين بشكل جيد.
  • بعد ذلك قومي بإضافة المكونات الأساسية للبيتزا مثل الجبن الموتزريلا والخضروات ومن الممكن أن تقومي بإضافة كل من المكونات التي تفضلينها سواء كانت من اللحم أو الدجاج أو الجمبري والسي فود.

نصائح مهمة لعمل البيتزا

  • اهتمي جيدا بنخل الدقيق حتى يدخل الهواء بين ذراته لأن هذا يجعل العجين رقيق وهش.
  • استخدمي رشة بسيطة جدا من الملح على الدقيق.
  • من المهم أن تستخدمي يدك لفرد العجين ولا يفضل استخدام النشابة عند القيام بفرد البيتزا.