أطباق خليجيةفن الطهي

12 خطوة سهلة لعمل كبسة الدجاج

12 خطوة سهلة لعمل كبسة الدجاج

كبسة الدجاج

الكثير من الناس يميلون لعمل كبسة اللحم ولكن هل فكرت مرة في أن تضمي كبسة الدجاج إلى سفرتك؟ فكبسة الدجاج تعتبر واحدة من أجمل الأكلات التي قدمها المطبخ السعودي وقد وجدت سبيلها إلى العديد من المطابخ العربية وذلك لأنها تعتبر من أشهى الوجبات التي لها مذاق مختلف وجديد كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة.

وكبسة الدجاج تعتبر من الوجبات التي من الممكن أن تقدميها في العزومات الكبيرة أو عند الاحتفال بالمناسبات وهي تتكون من الدجاج والأرز البسمتي وتقدم بجانب السلطات، فإذا لم تقومي من قبل بتحضير هذه الوجبة الشهية إذاً هي بنا نتعرف على أهم مكوناتها وطريقة تحضيرها.

طريقة تحضير كبسة الدجاج

المقادير اللازمة للتحضير

  • دجاجة واحدة ذات حجم مناسب.
  • مقدار 1000 جم من الأرز البسمتي.
  • مقدار حبة واحدة من البصل ويتم فرمها.
  • مقدار من البهارات المخصصة للكبسة.
  • مقدار من زيت الزيتون.
  • مقدار فصان من الثوم ويتم فرمهم.
  • مقدار من السلطة.
  • مقدار من اللبن.
  • مقدار نصف كوب من صلصة الطماطم.
  • حبة طماطم واحدة ويتم فرمها.
  • مقدار من الفلفل الأسود.
  • عيدان من القرفة.
  • مقدار من الهيل واللومي.
  • كمية من اللوز والصنوبر.

طريقة تحضير كبسة الدجاج

  • قومي بغسل الدجاجة جيداً بالملح والدقيق والماء ثم انزعي عنها طبقة الجلد وقسميها إلى أربعة أجزاء.
  • قومي بتحضير الأرز عن طريق وضعه في كمية من الماء ونقعه لمدة تصل إلى 20 دقيقة.
  • قومي بوضع قدر مناسب الحجم على النار وضعي بداخله مقدار ثلاث ملاعق من زيت الزيتون وقومي بتعلية النار.
  • قومي بوضع قطع الدجاج داخل الزيت وقلبيها لمدة تصل إلى خمس دقائق وبعد ذلك قومي بتغطيتها وتركها.
  • قومي بعد ذلك بإضافة البصل المفروم والبهارات والثوم وقلبيهم جيداً حتى تأخذ البصلة اللون الأحمر.
  • قومي بإضافة الطماطم المفرومة ومن ثم الفلفل وقلبي المكونات بشكل جيد.
  • بعد ذلك قومي بتجهيز كمية مناسبة من الماء وابدئي بإضافتها إلى الدجاج والمكونات المصاحبة له وتأكدي أن المياه غطت الدجاج، تقريباً سوف يكون ارتفاع الماء في المقلاة 2 سم.
  • بعد ذلك قومي بإضافة كل من عيدان القرفة ومعجون الطماطم والهيل واللومي واتركي المكونات على النار لمدة تصل إلى 30 دقيقة حتى تسلق جيداً.
  • قومي بتصفية الأرز من الماء جيداً، وقومي بإضافة الدجاج إلى الأرز بحيث تكون المرقة قد غمرته وعملت على تغطيته.
  • اتركي المكونات تغلي على النار لمدة خمس دقائق.
  • بعد ذلك قومي بتقليل النار واتركي المكونات تنضج على نار هادئة.
  • بعد أن تنضج جميع مكونات الكبسة قومي بوضعها في طبق التقديم واستخدمي مقدار اللوز والصنوبر لتزيين سطحها.

زر الذهاب إلى الأعلى