2 من أهم طرق صنع حلوى الغريبية الجزائرية

2 من أهم طرق صنع حلوى الغريبية الجزائرية

الحلويات الجزائرية

  • يمثل المطبخ الجزائري ركيزة أساسية في وصفات الطعام في دول شمال أفريقيا نال المطبخ الجزائري عموماً والحلوى الجزائرية خصوصاً شهرة واسعة نظراً لإشتراك كثير من الدول العربية والإسلامية في معظم الأصناف المقدمة، وتتميز الحلويات الجزائرية بخفتها على المعدة وبإحتوائها على العديد من العناصر الغذائية الهامة للجسم كالبروتينات  والسكريات والسعرات الحرارية.

حلوى الغريبية الجزائرية

المكونات

  • كأس واحد كبير من زيت الذرة.
  • كأس كبير من السكر.
  • 150 جرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • لوز مطحون بقشره.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • دقيق حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • نقوم بوضع كأس من السكر مع الزبدة  و تخلط جيداً إلى أن تصبح خليطاً متناسقاً نقوم بإضافة كأس واحد كبير من الزيت  واللوز المطحون وملعقة صغيرة من القرفة  والدقيق .
  • نقوم بعجن الخليط جيداً باليد  حتى يصبحوا متناسقين معاً.
  • نقوم بوضع العجينة بكيس بلاستيك  ثم نضع العجينة بالثلاجة ليوم كامل .
  • في اليوم التالي نستكمل عمل الغريبية  و نقوم بإخراج العجينة و نضع عليها الخميرة بعد تدليكها باليد  لأنها أصبحت عجينة متماسكة وصلبة .
  • نقوم بتقطيع العجينة على شكل كرات من العجين متوسطة الحجم  و نضعها في صينية و ممكن أن نقوم بغرز لوزة واحدة  أو فستق حلبي بكل قطعة من كرات العجين للتزيين .
  • نضع الصينية بالفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تبدأ بالتشقق و الإحمرار  و هنا تكون قد تم عمل الغريبية الجزائرية اللذيذة بنجاح .
  • يجب إنتظار الغريبية الجزائرية حتى تبرد  لكي نستطيع إزالتها من الصينية ثم نضعها بصحن التقديم حتى موعد التقديم  و تقدم باردة.

حلوى الغريبية الجزائرية باللوز وحلوي الترك

المكونات

  • كيلو طحين.
  • 5 لتر زيت.
  • مئتان وخمسون غراماً سكر ناعم.
  • مئتان وخمسون غراماً حلوى الترك.
  • مئة وخمسون غراماً نشا الذرة.
  • مئة غرام لوز غير مقشّر.
  • مغلفان خميرة كيميائية.
  • 4 ملاعق صغيرة فانيلا.

طريقة التحضير

  • نضع الزيت في إناء ونضيف إليه نشا الذرة والفانيلا والسكر الناعم ونخلط المكوّنات جيداً.
  • نضيف الخميرة ونخلط المكوّنات مجدداً ثمّ نضيف الطحين بشكلٍ تدريجي ونستمرّ بخلطها إلى أن نحصل على عجينة متماسكة وطريّة.
  • ثمّ نشكّلها على هيئة كرة كبيرة ثمّ نشكّل منها كرات صغيرة ونفردها بواسطة اليد.
  • نضع في كلّ كرة ما يعادل نصف ملعقة كبيرة من حلوى الترك ثم نغلق الكرات.
  • نرتب الكرات المغلقة على سطح مستوٍي مرشوش بالقليل من الطحين ثم نضع فوق كلّ كرة حبة من اللوز.
  • نضع الغريبية في صينية الفرن ونسخن الفرن على حرارة 100 درجة مئوية.
  • ثمّ ندخلها إلى الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تنضج.
  • ثمّ نخرجها من الفرن ونتركها جانباً كي تبرد ثمّ نزيّنها بالسكر الناعم ونقدّمها.

Add Comment