2 من الطرق لعمل خلطة المحشي المصري

2 من الطرق لعمل خلطة  المحشي المصري

المحاشي

المحشي من أجمل الوجبات التي يقدمها المطبخ العربي بشكل عام والمطبخ المصري بشكل خاص، فالمحشي من الوجبات المعروفة على المستوى العربي، فهناك المحشي ذو الحشوة الأردنية والمحشي ذو الحشوة السورية، وكلها حشوات مختلفة وذات مذاق طيب، لكن المحشي ذو الحشوة المصرية له مذاق مختلف.

والمحشي يعتبر من الوجبات التي من الممكن تقديمها بمفردها ومن الممكن تقديمها مع وجبات أخرى، وهو وجبة محببة لكل أفراد الأسرة، وعناصرها متوافرة وفي متناول الجميع.

وفي هذا المقال سنقوم بتقديم مجموعة من الطرق لتحضير المحشي ذو الحشوة المصرية.

طريقة تحضير حشوة الفلفل

المقادير

  • كيلو واحد من الأرز.
  • كيلو واحد من الطماطم الحمراء.
  • بصلتان حجم كبير.
  • كأس واحد من زيت الذرة.
  • ثلاث ملاعق من الصلصة.
  • ملعقة واحدة من البهارات.
  • كمية من الشبت والبقدونس.
  • كمية من الكزبرة الخضراء.
  • والفلفل الأسود.
  • كمية من الملح والكمون.
  • كمية من الكزبرة الناشفة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الناشف.
  • قرنان من الفلفل الأخضر الحار أو الفلفل الرومي وذلك حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم إحضار مقلاة ومن ثم وضع كمية مناسبة من الزيت فيها، وتوضع داخل الزيت نصف كمية البصل، وتترك نصف الكمية الأخرى.
  • يتم إضافة كل من الصلصة وعصير الطماطم فوق البصل المحمر وتركهم على النار، يترك الخليط على النار حتى تنفصل الصلصة عن الزيت.
  • يتم إضافة الأرز بعد تنظيفه وغسيله وجفافه إلى الصلصة والبصل ويترك قليلاً على النار ويتم تقليبه في تلك الفترة.
  • يتم إضافة كل التوابل التي تم تجهيزها مع إضافة باقي كمية البصل.
  • يتم تقليب الخليط على النار حتى تمتزج جميع المكونات.

طريقة تحضير خلطة المحشي المصري

هناك العديد من الأنواع المختلفة للحشوات التي يتم تحضيرها للمحشي، ومن هذه الحشوات حشوة المحشي المصري، وهذه هي طريقتها:

المقادير

  • كيلو واحد من الأرز.
  • كيلو واحد من الطماطم.
  • حبتان من البصل الكبير.
  • كمية مناسبة من السمن.
  • رشة من الملح حسب الرغبة.
  • كمية من الشبت، والنعناع، والبقدونس.
  • كمية من البهارات المتنوعة حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • يتم تجهيز كل من الخيار والطماطم بتنظيفهم ثم خلطهم سوياً ومن الممكن استخدام الخلاط الكهربائي في ذلك.
  • يتم وضع كمية السمن في وعاء مناسب ثم يتم وضعها على النار حتى يتم قدحها جيداً.
  • يتم وضع البصل والطماطم المخلوطين على السمن المقدوح، ثم ترك الخليط على النار لوقت مناسب، حتى يصلوا إلى درجة معينة من السماكة، وحتى يطفو السمن على وجه الخليط.
  • يتم إضافة الملح والفلفل على الخليط السابق.
  • تقلب جميع المكونات السابقة ثم تترك لتبرد قليلاً.
  • يتم إضافة الأرز بعد غسله وتصفيته من الماء.
  • يتم إضافة الخلطة السابقة إلى الأرز ويتم تقليبهم جيداً.
  • يتم تقطيع كل من الشبت والنعناع والبقدونس ومن ثم إضافتهم إلى الخليط السابق.

Add Comment