تزيين اﻷطباقفن الطهي

3 أنواع مختلفة من الصابلي وطرق تحضيرها

3 أنواع مختلفة من الصابلي وطرق تحضيرها

الصابلي

يعد الصابلي من أشهى الحلويات التي يحب الجميع تناولها، وهو متعدد الأنواع، وهناك العديد من الطرق والوصفات التي يمكن إعداده بها، سنذكر هنا 4 من هذه الوصفات وهي، صابلي الكاكاو، صابلي الحلاوة والطحينة، صابلي جزائري بالشوكولاتة. وهذه هي المكونات وطرق التحضير.

إعداد عجينة الصابلي

المكونات

  • 6 أكواب طحين/ وهي تساوي كجم.
  • 500 جم من الزبدة.
  • كوب واحد من السكر الناعم/ 250 جم.
  • بيضتان.
  • ملعقة فانيلا.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • قشر ليمون.

طريقة التحضير

  • يتم وضع السكر والفانيليا والزبدة في وعاء مناسب، ويتم خلطهم جيداً حتى يصير قوامهم كريمي.
  • يتم إضافة البيض تدريجياً.
  • يتم إضافة قشر الليمون مع البيكنج باودر والطحين.
  • جمع مكونات العجين دون عجنها.
  • يتم تشكيل العجين إلى أشكال مختلفة ومن ثم وضعها في صينية بعد أن يتم دهنها.
  • يتم وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة.
  • يتم لصق كل قطعتين من العجين المخبوز بواسطة المربى أو الشوكولاتة.

طريقة تجهيز صابلي الحلاوة بالطحينة

المكونات

  • 250 جم من الزبدة الطرية.
  • 170 جم من الحلاوة السادة أو بالشوكولاتة.
  • 180 جم من الطحينة.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • يتم وضع الزبدة مع الحلاوة في وعاء ثم نقوم بخفقهم خفقاً جيداً حتى يصبح قوامهم كريمي.
  • يتم وضع الطحين بالتدريج ثم الخفق خفقاً خفيفاً.
  • يتم إضافة رشة الملح مع الإستمرار في الخفق خفقاً خفيفاً ولكي تتم المحافظة على القرمشة والقوام الهش يتم التقليب بواسطة ملعقة أو سباتولا.
  • يتم رش قليلاً من الطحين فوق طاولة ثم القيام بفرد العجينة عليها.
  • يتم تشكيل العجينة إلى أشكال مختلفة بواسطة أدوات التقطيع.
  • يتم وضع قطع العجين في صينية غير مدهونة ومن ثم إدخالها إلى فرن تصل درجة حرارته إلى 177 مئوية وتركه لمدة تتراوح بين 12-15 دقيقة.
  • يتم إخراج الصينية من الفرن وترك الصابلي ليبرد.

طريقة تحضير صابلي الشوكولاتة

المكونات

  • إثنان ونصف كوب من الدقيق (حسب الحاجة).
  • نصف كوب كاكاو خام.
  • كوب سمنة.
  • كوبان من السكر البودرة المنخول.
  • بيضتان.
  • فانيلا.
  • رشة ملح.
  • نصف ملعقة قهوة سريعة الذوبان.
  • شوكولاتة داكنة.

مكوّنات الكريمة

  • سكر بودرة.
  • كريمة تشيز.
  • زبدة.
  • فانيلا.
  • رشة ملح.

طريقة التحضير

  • يتم إحضار إناء مناسب ثم وضع كل من السكر البودرة مع السمن ويتم إضافة البيض والفانيلا ورشة الملح.
  • لتحضير العجينة يضاف كل من القهوة سريعة التحضير والدقيق إلى المكونات السابقة ويتم خلطهم.
  • يتم رش القليل من الدقيق على سطح أملس، ومن ثم تقطيع العجينة بواسطة أدوات التقطيع إلى دوائر.
  • يتم إحضار صينية ثم تبطينها بورق الزبدة، وتوضع بها العجينة، وتترك في فرن تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة.
  • يتم خلط السكر البودرة مع الفانيليا ورشة الملح، ومن ثم إضافة الكريم تشيز.
  • يتم حشو الصابلي بالكريمة السابقة، وتزيينه بالشوكولاتة الداكنة ثم تقديمه.

طريقة تحضير صابلي الكاكاو

المكونات

  • نصف كوب زبدة طرية.
  • ربع كوب من السكر البودرة المنخول.
  • فانيليا.
  • صفار بيضة.
  • ربع كوب من الكاكاو الخام.
  • كوب دقيق.
  • لبن (حسب الرغبة).

مكونات التزيين

  • مربى فراولة.
  • مربى مشمش.
  • كيلوغرام شوكولاتة مذاب في حمام مائي.
  • سكر بودرة منخول.

طريقة التحضير

  • يتم إضافة الزبدة مع السكر ثم يتم إضافة البيض والفانيلا.
  • يتم إضافة الدقيق بالتدريج مع الكاكاو ومن ثم إضافة اللبن.
  • توضع العجينة في في كيس الحلواني ثم توضع في الفرن على درجة 180 مئوية.
  • يتم حشو الصابلي بالمربى وتزيينه بالشوكولاتة وتقديمه.

زر الذهاب إلى الأعلى