التصنيفات
شوربات فن الطهي

3 طرق عمل شوربة خضار صحية

شوربة الخضار

  • تعد شوربة الخضار من الأطباق اللذيذة والصحية والمغذية للجسم ، إذ إنّها تعتبر من أفضل الأطباق على مائدة الطعام ؛ وذلك لاحتوائها على العديد من الخضار التي تمتاز بغناها بالألياف والمعادن ، والعناصر المهمة للجسم من بوتاسيوم ، وكالسيوم ، وحديد ، وغيرها .
  • كما أنّها تمنح الجسم بالطاقة والحيوية بعد تناولها ، إذ تعدّ شوربة مهمة جداً في فصل الشتاء ؛ لأنّها بالإضافة إلى ما تحتويه من فيتامينات وعناصر فإنّها تمنح الجسم بالدفء في أوقات الشتاء القارسة ، وفي هذا المقال سنذكر فوائد شوربة الخضار.

فوائد شوربة الخضار

  • تعمل على تنقية الدم من الفضلات والسموم.
  • تقوم شوربة الخضار بمنح الجسم الطاقة والحيوية.
  • تحتوي الخضار على ألياف التي تعالج وتمنع حدوث أمراض القولون العصبي.
  • حماية الجهاز المناعي والمحافظة عليه من الأمراض.
  • شوربة الخضار تتمتع بغناها بمضادات الأكسدة التي تعمل على القضاء على الأجزاء الحرة في الجسم التي تعد سبب للعديد من الأمراض.
  • تعطي الجسم الراحة والشعور بالسعادة.
  • تعمل على تنظيم ضغط الدم وخفضه، وذلك لأنّ مكوناتها الخضار التي تساعد على خفض من مستويات ضغط الدم.
  • الوقاية من أمراض السرطان مثل سرطان القولون.
  • تعالج مشاكل الجهاز الهضمي ، والإمساك.
  • تساهم في الحفاظ على صحة العيون.
  • تقلل من نسبة الكوليسترول في الجسم، وبالتالي تعمل على التخفيف من الوزن .
  • تناول شوربة الخضار يحمي القلب من الأمراض والسكتة القلبية.
  • خفض من نسبة الإصابة بمرض السكري.
  • تعالج شوربة الخضار حموضة المعدة .

مكونات شوربة الخضار

  • 2 حبة متوسطة الحجم من الجزر.
  • كوب من البازيلاء.
  • 4 حبات من الطماطم.
  • الكرفس.
  • بصل الأخضر.
  • 2 حبة متوسطة الحجم البطاطس.
  • بروكلي.
  • فاصولياء.
  • البقدونس.
  • الكزبرة.
  • 2 حبة متوسطة الحجم كوسا.
  • 2 حبة متوسطة الحجم الباذنجان .
  • ملعقة صغيرة من الكمّون .
  • ملعقة صغيرة من البهارات .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
  • 2 ملعقة من زيت الزيتون.
  • 3 فصوص من الثوم المهروسة .
  • مرقة دجاج (مكعبات ماجي).
  • ماء .

طريقة تحضير شوربة الخضار

  • وضع زيت الزيتون في طبق الطبخ، وبعدها تُضاف إليه البصل المفروم ، والثوم المهروس مع التحريك إلى أن يأخذ شكل الذبول ويأخذ اللون الذهبي .
  • تُقطّع الخضار إلى مكعبات صغيرة، وتُضاف البطاطس ، والجزر، ثم البازيلاء والفاصولياء المقطعة، والطماطم إلى وعاء الطبخ ، مع تركها على نار هادئة ما يقارب 10 دقائق  وتقلّب بهدوء .
  • تُضاف جميع البهارات والتوابل ورشة ملح إلى الخليط، وتحرّك جميع المكونات بشكل جيد .
  • يُضاف الماء إلى المكونات مع ضرورة أن تُغمر ما يقارب 2 سم فوق المكونات.
  • تُترك شوربة الخضار على نار هادئة 20 دقيقة تقريباً بعد التأكد من أن جميع المكونات قد نضجت.
  • تُقدّم شوربة الخضار ساخنة ومناسبة لجميع الأعمار.

شوربة الخضار بالشوفان

 المكوّنات

  • كوب من الكوسا المقطّع الى مكعبات .
  • كوب من الجزر المقطع الى مكعبات.
  • كوب من البطاطس المقطّع الى مكعبات .
  • نصف كوب من البروكلي مقطّع إلى قطع صغيرة .
  • ثمانية أكواب ونصف من مرق الدجاج.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • أربع ملاعق كبيرة من الشوفان .

طريقة التحضير

  • ضع مرق الدجاج على النار حتّى يغلي .
  • أضف جميع الخضروات على النار.
  • ضع الملح ، والفلفل ، والبهارات المشكّلة فوق الشوربة .
  • اترك الشوربة على نار خفيفة لمدة ثلث ساعة حتى تنضج الخضروات .
  • أضفْ الشوفان واتركْه مدّة خمس دقائق.

شوربة الخضار بالنودلز

المكوّنات

  • باكيت من المعكرونة الصينيّة (النودلز).
  • حبّة من الطماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة ، حبّة من الجزر مقطّعة إلى قطع صغيرة .
  • حبّة من الفلفل الأخضر الرومي المقطّع إلى قطع صغيرة .
  • ثم ملعقة كبيرة من الشوفان .
  • رشّة من الملح وملعقة صغيرة من البهارات .
  • ماء للسلق .

طريقة التحضير

  • اغسلْ جميع الخضروات جيّداً.
  • قطّع الخضروات إلى قطع صغيرة.
  • اسلق الخضروات ومعكرونة النودلز.
  • أضف ملعقة الشوفان واتركه ليذوبَ مع الخضار والمعكرونة.
  • ضع بهار النودلز الخاصّ بها والملح والبهارات.
  • امزج جميعَ المكوّنات إلى أن تتجانس مع بعضها البعض ، ثم أبقِها على النّار مدّة خمس دقائق.