3 من أجمل وصفات طبخ جزائري

3 من أجمل وصفات طبخ جزائري

نقدم لكِ 3 من أجمل وصفات طبخ جزائري يمكن صنعها في المنزل، لتقدمي لأسرتك أطباق جديدة ومتنوعة من مطابخ عربية مختلفة.

طريقة عمل الزردة

المقادير

  • 2 قطع صدور دجاج بدون عظم.
  • 100 غم جبن غرويار.
  • 4 حبّات بطاطس بحجم متوسط مقطعة إلى مكعبات.
  • 2 حبّة جزر مقطع شرائح.
  • زيت.
  • 200 غم زيتون أسود بدون نوى.
  • علبة تونة.
  • بصلة مفرومة.
  • 100 غم جبن أبيض.
  • قليل من القرفة.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في مقلاة وأضيفي له البصل وقلبيه قليلاً ثم أضيفي قطع الدجاج، ثم ضعي التوابل عليها وقلبي جيداً.
  • أضيفي مقدار من الماء إلى الدجاج وغطيها وأتركيها على نار متوسطة حتى تنضج.
  • في مقلاة أخرى، قومي بقلي الجزر والبطاطس، وأتركيهما جانباً.
  • قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع صغيرة جداً، وذلك بعد تصفيتها من الماء.
  • أحضري صينية مدهونة بالزيت وضعي بها نصف كمية الدجاج، ثم أضيفي الجبن الأبيض، البطاطس، الجزر، التونة، والزيتون، ثم ضعي نصف مقدار المرق، ثم ضعي بقية الدجاج، ثم بقية الجبن الأبيض والبطاطس والجزر والتونة والزيتون، ثم بقية المرق.
  • قومي ببشر جبن الغرويار وأضيفيها فوق الطبقات السابقة، وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة، وأخرجيها بعد إحمرار الوجه.

طريقة عمل المطلوع الجزائري

المقادير

  • 2 كوب دقيق.
  • 4 كوب سميد.
  • ربع كوب سكر.
  • ملعقة باكنج باودر.
  • ملعقة ملح صغيرة.
  • ربع كوب حليب بودرة.
  • 4 ملاعق زيت.
  • ملعقة حبّة بركة صغيرة.
  • كوب ماء دافىء.
  • قليل من الزبد الذائب.
  • قليل من الدقيق.

طريقة التحضير

  • قومي بمزج الدقيق والسميد والباكنج باودر والسكر والحليب البودرة والزيت والخميرة.
  • إبدئي في وضع الماء الدافىء تدريجياً مع الإستمرار في العجن حتى تصبح متماسكة.
  • أتركي العجين لمدة نصف ساعة أو حتى يزداد حجمها.
  • قومي بعمل دوائر بحجم متساوي ورشيها بالدقيق على وجهها وأتركيها لترتاح قليلاً.
  • قومي بدهن وجه العجين بالزبد الذائب.
  • ضعي الدوائر في صينية وأدخليها فرن ساخن بدرجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج.
  • أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة.

طريقة عمل كرات السردين مع البطاطس

المقادير

  • بصلة مفرومة.
  • نصف كوب أرز مطهو.
  • نصف كيلو سردين.
  • حبّة طماطم مفرومة.
  • بيضة.
  • 5 فصوص ثوم مهروس.
  • حبّة فلفل حار مقطعة.
  • 2 حبّة بطاطس مقطعة.
  • ورق غار.
  • ملح وفلفل.
  • كمون.
  • زيت زيتون.
  • ملعقة معجون طماطم.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • قومي بقلي قليل من الفلفل والبصل في مقلاة بها زيت، ثم أضيفي له التوابل والملح والفلفل والطماطم والثوم وقلبيهم جيداً.
  • أضيفي ورق الغار والبطاطس وغطيهم بقدر كافِ من الماء.
  • قومي بتنظيف سمك السردين وضعيه في طبق وأعلاه الأرز وقليل من الملح وبيضة والثوم والتوابل ثم إمزجيهم جيداً.
  • قومي بعمل كرات من هذا المزيج، وبعد غليان القدر على النار، ضعي به معجون الطماطم وهذه الكرات، وأتركيها على النار لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تنضج.

Add Comment