3 وصفات مختلفة لطريقة عمل شاورما اللحم

3 وصفات مختلفة لطريقة عمل شاورما اللحم

شاورما اللحم

تعتبر طريقة عمل شاورما اللحم من أشهر الطرق التي يتم عملها في المطبخ العربي بشكل عام. وهي من الأكلات الشهية ولها نكهة مميزة للغاية، وهناك الكثير من الطرق التي تستخدم لطهي شاورما اللحم وتحضيرها، وفيما يلي سوف نتعرف على أهم هذه الطرق.

طريقة عمل شاورما اللحم

المقادير التالية تكفي لتحضير وجبة خاصة بـ 10 أفراد، أما مدة الطهي فهي سوف تستغرق حوالي ساعة.

المقادير اللازمة للتحضير:

  • مقدار نصف كوب من خل التفاح.
  • مقدار 1 ملعقة ونصف صغيرة الحجم من القرفة الناعمة.
  • مقدار 200 جم من الدهن البقري.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من الهال الناعم.
  • مقدار 5 حبات من الطماطم.
  • مقدار 1 كيلو جم من فيليه اللحم البقري.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من بهارات الشاورما.
  • عدد 10 حبات صغيرة من البصل.
  • مقدار 7 حبات من المستكة.

خطوات التحضير:

  • في البداية قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح طولية.
  • قومي بإضافة الدهن إلى اللحم بعد ذلك ضعي اللحم في وعاء يحتوي على كل من مقدار الخل والزيت والملح والبهارات.
  • قومي بإحضار طبق مخصص للشوي وضعي فيه اللحم.
  • قومي بتقشير البصل بعد ذلك قطعي الطماطم إلى نصفين ثم قومي بإزالة بذورها ثم ضعيها هي والبصل في خليط النقع.
  • ضعي البصل لكي يتخلل شرائح اللحم في طبق الفرن، بعد ذلك قومي بتغطية اللحم بشرائح الطماطم بعد ذلك ضعي الطبق في الفرن وقومي بخبزه لمدة 20 دقيقة وراعي أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة، بعد ذلك قللي من درجة الحرارة.
  • اتركي الطبق في الفرن لمدة 15 دقيقة بعد ذلك ضعي عليه أوراق البقدونس وقدميه ساخناً.

طريقة عمل شاورما اللحم العربي

المكونات اللازمة للتحضير

مقدار 1 كيلو جرام من اللحم البقري.

المكونات اللازمة لتحضير الخلطة:

  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
  • مقدار 1 حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
  • مقدار 4 فصوص كبيرة من الثوم المهروس ويكون ناعما.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • مقدار ثلث كوب من الخل.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • مقدار ربع كوب من زيت الزيتون.
  • مقدار نصف حبة كبيرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من الملح.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.

المقادير اللازمة لتحضير صلصة الطحينة:

  • مقدار 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار ثلاثة أرباع الكوب من الماء.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • مقدار ربع كوب من عصير الليمون.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • مقدار 1 كوب من الطحينة.

مقادير خلطة التزيين:

  • مقدار 1 كوب من البقدونس المفروم.
  • مقدار 1 بصلة كبيرة الحجم.
  • عدة أرغفة من الخبز اللبناني أو الصاج.
  • مقدار ثلاث إلى خمس ملاعق كبيرة من السماق.
  • مقدار من المخلل المتنوع.
  • مقدار نصف كوب من الخل.

خطوات التحضير:

  • قومي بتقطيع اللحم إلى شرائح طويلة واتركيها جانبا.
  • قومي بتحضير خلطة اللحم عن طريق إحضار وعاء عميق وخلط كل من القوم والزيت والخل والبهارات والكزبرة والفلفل الأسود والكركم والقرفة والملح وقلبي كل المكونات بعد ذلك ضعي داخله شرائح اللحم وقلبي كل المكونات معاً مرة اخرى.
  • قومي بإحضار ورق بلاستيكي مخصص للطعام وقومي بتغليف الطبق واتركيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتم تتبيلها بشكل جيد.
  • احضري مقلاة حجمها متوسط وضعيها على النار ثم قومي بوضع الزيت ثم ضعي شرائح اللحم داخل الزيت وقلبيها على الجانبين حتى تجف.
  • بعد ذلك قومي بإضافة التتبيلة إلى الشرائح بعد ذلك ضعي كوب من الماء مع تخفيف النار حتى ينضج اللحم بعد ذلك قومي بتقليبه على النار العالية حتى يجف بشكل تام.
  • قومي بوضع كل من الطماطم والفلفل على اللحم وقلبي كل المكونات حتى يذبل الفلفل، قومي بعد ذلك برفع الشاورما من على النار واتركيها حتى تكون دافئة.

خطوات تحضير صلصة الطحينة:

  • قومي بإحضار طبق عميق وضعي داخله كل من الطحينة والماء والليمون والملح والكمون والخل بعد ذلك قومي بتقليب المكونات باستخدام الشوكة، حتى تختلط تماما، إذا وجدت المكونات كثيفة قومي بإضافة الماء بشكل تدريجي حتى يصبح سمكها مناسبا.
  • قومي بتقطيع البصل إلى شرائح رفيعة ثم قومي بإضافة الخل للبصل واتركيه لمدة 10 دقائق، بعد ذلك قومي بإخراجه من الخل قبل أن تقومي بوضعه في السندويتشات مباشرة.
  • احضري الخبز وافتحيه من المنتصف وادهنيه بالطحينة ثم قومي بوضع قليل من الشاورما بعد ذلك ضعي شرائح البصل، وضعي فوقها السماق والبقدونس، ثم قومي بلف الشاورما وقدميها.

طريقة تحضير الشاورما بصلصة الطرطور

المقادير اللازمة للتحضير:

  • مقدار 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • مقدار 1 كيلو غرام من لحم الغنم، مقطع شرائح رفيعة.
  • مقدار 3 حبات من الطماطم، مقطعة إلى شرائح.
  • مقدار 1 كوب من الماء.
  • مقدار 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • مقدار نصف حبة برتقال، مقطعة مع القشر إلى شرائح رفيعة.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من الطحينة.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من بهار الشاورما الجاهز.
  • مقدار 1 ليمونة مقطعة بقشرها إلى شرائح رفيعة.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من ملح الليمون.

المقادير المطلوبة لتحضير صلصة الطرطور:

  • مقدار رشة من الفلفل الأبيض و الكمون.
  • مقدار 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
  • مقدار ربع كوب من الماء (مع إمكانية إضافة المزيد حسب الرغبة).
  • مقدار من الملح -حسب الرغبة-.
  • عدد 1 فص من الثوم المهروس.
  • مقدار عصير ليمونة.

المقادير المطلوبة لتحضير السلطة:

  • مقدار 1 كوب من البقدونس الطازج.
  • بصلة بيضاء، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من السماق.
  • عدد 2 حبة من الطماطم، مقطعة إلى مكعبات.

خطوات التحضير:

  • قومي بإحضار وعاء كبير وضعي فيه كل المكونات ماعدا الطماطم. ثم اخلطي كل المكونات باليد وغطيها لمدة ليلة كاملة.
  • احضري صينية الفرن وضعي فيها الخيط وضعيها على الشواية بعد ذلك ضعيها في طبق التقديم.

Add Comment