4 وصفات مختلفة لطريقة عمل شاورما الدجاج في البيت

4 وصفات مختلفة لطريقة عمل شاورما الدجاج في البيت

شاورما الدجاج

لو قلنا أننا في هذا المقال سوف نتناول طريقة عمل شاورما الدجاج في المنزل فمن المؤكد أننا في هذه الحالة سوف نلبي رغبات الكثير من عشاقها، والكل يعرف ما مدى المساحة التي احتلتها الشاورما في الفترة الأخيرة في المذاق المصري خاصة بعد العديد من المطاعم الشامية التي انتشرت في مصر.

مما لاشك فيه أن الشاورما هي واحدة من ألذ الأكلات التي من الممكن أن نتناولها وذلك لأنها تحتوي على الدجاج وهذا في حد ذاته يزيد من شعبيتها بقدر كبير، بالإضافة إلى أنها من الممكن أن تستوعب كميات كبيرة من البهارات والتوابل بالإضافة إلى الخضروات التي تجعلها مميزة للغاية، وكذلك فإن أهم مميزات الشاورما أنها لها العديد من الطرق التي من الممكن عملها به، فهناك طريقة سورية لصنعها وطريقة تركية وطرق أخرى متعددة وفي المقال التالي سوف نتناول مجموعة من أهم طرق عمل الشاورما.

طريقة عمل شاورما الدجاج

هذه الكمية من الممكن أن تكفي عائلة مكونة من 6-8 أفراد، وتستغرق مدة التتبيل 12 ساعة بينما مدة الطهي فهي تستغرق ربع ساعة فقط.

المقادير اللازمة لتحضير الدجاج

  • عدد 6 صدور من الدّجاج.
  • مقدار نصف كوب من زيت الزّيتون.
  • مقدار نصف كوب من عصير اللّيمون.
  • مقدار من البهارات والفلفل الأسود.
  • مقدار من الفلفل الأحمر.
  • مقدار من الملح ملح.
  • عدد 1 علبة من لبن الزّبادي.
  • مقدار من الطماطم المقطعة إلى شرائح أو من الممكن تقطيعها إلى مكعبات.
  • مقدار من مخلل الخيار.
  • مقدار من الخس المفروم.

المقادير اللازمة لتحضير خبز الصاج

  • مقدار 3 أكواب من الدقيق.
  • مقدار كوب وربع من الماء.
  • مقدار ملعقة واحدة كبيرة الحجم من الخميرة الفورية.
  • مقدار بسيط من الملح.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة  الحجم من السكر.
  • عدد بيضة واحدة.

طريقة تحضير الدجاج

  • قومي بإحضار حافظة خاصة لإعداد الدجاج بعد ذلك قومي بإضافة كل من مقدار الزيت مقدار الليمون وكذلك الملح واللبن والمقدار المخصص من البهارات، قلبي المكونات داخل الحافظة بشكل جيد ثم ارتكي الدجاج لمدة 24 ساعة في الثلاجة حتى تتشرب التتبيلة بشكل جيد.
  • قومي بعد ذلك بإحضار مقلاة من التيفال وضعي بداخلها مقدار من الزبدة للقلي.
  • بعد أن تخرجي الدجاج من الثلاجة ويكون قد تشرب التتبيلة الخاصة به اتركيه لكي يبرد بعد ذلك قومي بوضعه في المقلاة بعد أن تتأكدي من أن الزبدة وصلت لدرجة الحرارة المطلوبة للقلي، قلبي الدجاج حتى يصل إلى درجة قليلة من الاحمرار.
  • بعد أن تتحمر قطع الدجاج اخرجيها من القلي وقومي بتقطيعها إلى شرائح طويلة ومتوسطة الحجم.

طريقة تحضير خبز الصاج

  • لابد في البداية من تحضير الخميرة الفورية عن طريق وضع المقدار المخصص لها داخل مقدار من الماء الدافئ وقليل من السكر.
  • قومي بإحضار وعاء مناسب وضعي بداخله كل من الدقيق والملح ومقدار الخميرة بعد تجهيزه واتركي المكونات حتى تتخمر لمدة تصل إلى حوالي 30 دقيقة.
  • بعد أن تتأكدي من تخمير العجينة قومي بفردها إلى قطعتين ثم قومي بلفها على شكل دوائر رفيعة نسبيا وافرديها حتى تكون متشابهة.
  • قومي بتنظيف الصاج الذي سوف تستخدمينه في عملية الخبز.
  • خذي حشوة الشاورما التي قمت بتجهيزها وضعيها داخل الخبز وضعي الخس والمخلل وكمية بسيطة من الصلصة ولفيها على شكل اسطواني وضعيها في الفرن.

طريقة تحضير الشاورما على الطريقة التركية

هذه الكمية من الممكن أن تكفي عائلة مكونة من 5 أفراد، وتستغرق مدة التتبيل 12 ساعة بينما مدة الطهي فهي تستغرق نصف ساعة فقط.

المقادير اللازمة للتحضير

  • مقدار 4 ملاعق  من صدور الدجاج.
  • عدد 3  من فصوص الثوم المهروس.
  • مقدار حبة واحدة من الليمون ويتم تقطيعها إلى شرائح.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • مقدار أربع ملاعق من زيت الزيتون.
  • عدد  4 حبات من مخلل الخيار ويتم تقطيعه إلى شرائح.
  • عدد 5 أرغفة من الخبز العربي.
  • مقدار قليل من دبس الرمان.

خطوات تحضير الشاورما على الطريقة التركية

  • في البداية قومي بإحضار صدور الدجاج ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة واحضري وعاء عميق له حجم مناسب وضعيها داخله ثم قومي بإضافة كل من الزيت والليمون والزنجبيل والثوم بالإضافة إلى كل من الفلفل والملح والهيل.
  • بعد أن تضعي المكونات السابقة على شرائح الدجاج المقطع قلبي المكونات بشكل جيد ثم غطيها بشرائح الليمون، ثم احضري ورق الفويل ولفي به الطبق وضعيه في الثلاجة حتى تتشرب المكونات التتبيلة بشكل جيد وتصبح قطع الدجاج ناعمة عند طهيها.
  • قومي بتسخين الزيت على النار في المقلاة وقومي بعد ذلك بتحمير الدجاج بعد تتبيله حتى يصبح لونه ذهبيا.
  • قومي بإحضار  قطعة من الفحم وضعيها على النار ومن ثم ضعيها داخل قطعة من ورق الفويل ثم ضعيها داخل الشاورما وصبي عليها قليلا من الزيت ثم قومي بعد ذلك بتغطية المقلاة التي يوجد داخلها الشاورما حتى تبدأ في أن تأخذ نكهة الفحم.
  • قومي بإحضار رغيف من خبز الصاج وضعيه داخله قليل من صلصة الثوم وقليل من المخلل ودبس الرمان ومقدار من الشاورما التي قمتي بتجهيزها ولفيه على شكل رول ثم سخنيها قليلا.

طريقة عمل الشاورما على الطريقة السورية

هذه الكمية من الممكن أن تكفي عائلة مكونة من 2 أفراد، وتستغرق مدة التتبيل 12 ساعة بينما مدة الطهي فهي تستغرق ربع ساعة فقط.

المقادير اللازمة للتحضير

  • مقدار نصف كيلو من صدر الدجاج المسحب ويتم تقطيعه إلى شرائح.
  • مقدار 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • مقدار من الفلفل الملون المقطع إلى شرائح.
  • حبة واحدة من البصل ويتم فرمها فرماً ناعماً.
  • مقدار ربع كوب من الخل.
  • مقدار من الملح والفلفل الأسود، حسب الرغبة.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من بصل البودرة.
  • مقدار ملعقة كبيرة الحجم من صلصة الطماطم.
  • أي نوع خبز مثل الشراك، الفينو، الحمام، التورتيلا ، على حسب الرغبة.

خطوات تحضير الشاورما على الطريقة السورية

  • قومي بإحضار مقلاة مخصصة للقلي وضعي بداخلها كمية من الزيت وقومي بقلي شرائح الدجاج حتى تأخذ اللون الذهبي.
  • قومي بإضافة مقدار البصل المقطع إلى شرائح حتى يذبل.
  • قومي بإضافة كل من الفلفل الملون والخل والفلفل والملح وبودرة البصل ثم قومي بإضافة كل صلصة الطماطم بعد ذلك.
  • قومي بتقليب كل المكونات سويا مع الصلصة ثم ارفعي المقلاة من على النار.
  • بعد ذلك قومي بإحضار شرائح الخبز التي قمتي بتحضيرها وضعي بداخلها كمية من المايونيز والمخلل وضعي حشو الشاورما داخله ولفيه بالطريقة المعتادة واتركيه حتى يسخن على النار.

طريقة عمل الشاورما على الطريقة اللبنانية

هذه الكمية من الممكن أن تكفي عائلة مكونة من 2 أفراد، وتستغرق مدة التتبيل 12 ساعة بينما مدة الطهي فهي تستغرق ربع ساعة فقط.

المقادير اللازمة للتحضير

  • عدد 4 قطع من صدور الدجاج المُسحّب.
  • مقدار 100 جم من دهن الغَنم.
  • مقدار ربع كوب من اللبن.
  • مقدار 6 حبات من فصوص الثوم المهروسة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الخل.
  • مقدار ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرنفل مطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة الحجم من البابريكا.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة  الحجم من الملح.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود.
  • مقدار ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

خطوات تحضير الشاورما على الطريقة اللبنانية

  • قومي بإحضار قطعة دهن الغنم واغسليها بشكل جيد ثم قومي بعد ذلك بتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
  • قومي بإحضار صدور الدجاج المخلي واغسليها بالماء والخل وقطعيها إلى شرائح ثم قومي بإحضار وعاء مناسب وضعي بداخله كل من مقدار الدجاج ودهن الماعز وقلبي المكونات معا ثم قومي بإضافة اللبن والخل والثوم المهروس ومقدار الملح والفلفل والبهارات وقلبي المكونات بطريقة جيدة حتى تتشربها قطع الدجاج، اتركي المكونات في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم.
  • قومي بإحضار مقلاة مخصصة للقلي وضعيها على درجة حرارة متوسطة وضعي بداخلها مقدار من الزيت ثم ضعي شرائح الدجاج، بعد ذلك اتركي المكونات تتقلب على النار لمدة تصل إلى خمس دقائق حتى يبدأ الدجاج في أن يأخذ اللون البني.
  • قومي بإحضار ربع كوب من الماء الدافئ ثم قومي بإضافته إلى المكونات السابقة وقلبيه بصورة جيدة ثم غطي المقلاة واتركي المكونات على النار حتى تنضج، سوف يستغرق هذا مدة تتراوح من 20 لـ 30 دقيقة على النار واحرصي على أن تقلبي المكونات على فترات.
  • في حالة جفاف السوائل من الخليط ضعي كمية بسيطة من الماء.

Add Comment