Categories
حلو عالمي فن الطهي

5 عوامل لنجاح الريد فيلفيت

الريد فيلفيت

الريد فيلفيت هي أحد الحلوى العالمية المشهورة التي يعشقها الكثير من الأفراد وهي أساس في إعداد العزومات وأعياد الميلاد أو الحفلات بشكل عام ونحن نقدم لك اليوم أسهل الخطوات والوصفات لإعداد كيك الريد فيلفيت بكل سهولة.

مكونات الريد فيلفيت

  • ثلاثة أكواب من الدقيق المنخول.
  • ملعقة متوسطة من الكاكاو المنخول مع كمية الدقيق.
  • ذرة ملح.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • نصف كوب من الزبد بدرجة حرارة الغرفة.
  • عدد ثلاثة بيضات بلدي حجم صغير.
  • فانيليا.
  • ملعقة من الخل.
  • ملعقة بيكنج بورد أو صودا الخبز.
  • عدد ثلاثة معالق من لون أحمر صحي خاص بالأطعمة.
  • 500 جرام من الجبن الكريمي.
  • لبن الزبادي.

طريقة عمل الريد فيلفيت

  • يتم مزج المكونات السائلة من البيض والفانيليا والسكر البودرة والزبدة السائحة ولون الطعام في الميكسر الكهربي ويتم إضافة الزبادي للخليط ويتم ضربه جيداً.
  • يتم إضافة الخليط لكمية الدقيق والملح المخلوط جيداً بالتدريج مع التقليب المستمر ثم إضافة اللبن الزبادي، يتم تحضير الكريمة بخفقها جيدأً في الخلاط.
  • يوضع الخليط في صينيتين للخبز قطرها 30 سم يتم تبطينها بالسمن ورشة الدقيق ثم تزج في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة تقريباً لحين تمام النضج، تقلب بعد أن تبرد على شبكة المخبوزات.
  • يقطع كل قالب إلى نصفين ثم تسقى بشراب خفيف مكون من ثلث كوب من السكر وكوب كامل من الماء، توضع طبقة من الكيك ثم طبقة من الكريمة بالتناوب ثم يغطى الكيك بالكريمة بالكامل، توضع في الثلاجة من ساعتين إلى ثلاثة ساعات قبل التقديم ومن الممكن فرط كمية من الكيك الأحمر وتزيينها به من الوجه.

عوامل نجاح كيك الريد فيلفت

هذا النوع من الكيك ليس حديث العهد ولكنه عرف منذ القرن التاسع عشر كانت بدايتها كيك الشيكولاتة والتي تطور فيما بعد ليبقى كيك ملون الشكل لذيذ الطعم يجمع ما بين حلاوة السكر وحموضة الجبنة الكريمي، من عوامل نجاحه:

  • يجب أن يكون الزبد بدرجة حرارة الغرفة والبيض كذلك.
  • يجب إشعال الفرن قبل إدخال الكيك حتى لا يتسبب في هبوطه.
  • يتم خفق الخليط بعد مزجه جيداً في اتجاه واحد فقط.
  • عليك الالتزام بالمكونات المحددة وكمية البيكنج بودر حتى لا تنتفخ الكيك ثم تهبط مرة أخرى.
  • عدم فتح باب الفرن أثناء تسوية الكيك مطلقاً.