Register
A password will be e-mailed to you.

5 معلومات حول كيف تصنع عجينة البقلاوة

البقلاوة

نسبة كبيرة من السيدات وربات البيوت يعتمدن على شراء عجينة البقلاوة الجاهزة ثم يقوموا هم بحشوها بالحشوات المختلفة، لكن هل طريقة إعداد عجينة البقلاوة في المنزل سهلة ومتوفرة؟ في الحقيقة أنها من أسهل الطرق كما أنها سوف تكون أوفر لك كثيراً من شراء العجينة الجاهزة.

أما حلوى البقلاوة فهي واحدة من أجمل الحلويات الشرقية التي لا يمكن مقاومتها وبالرغم أنها تساعد على اكتساب وزن زائد جداً إلا أن إغرائها فعلياً لا يقاوم.

وفي مقالنا التالي سوف نتعرف على الخطوات اللازمة لعمل حلوى البقلاوة وكذلك طريقة عمل أصناف مختلفة من هذه الحلوى الشهية واللذيذة.

ما هي طريقة عمل عجينة البقلاوة؟

المقادير اللازمة للتحضير

  • عدد 3 أكواب من الدقيق.
  • مقدار ملعقة واحدة صغيرة ملح.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من السمن.
  • مقدار حبة واحدة من البيض.
  • مقدار كوب واحد من الماء الدافئ.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم من ماء الزهر.

الخطوات اللازمة لتحضير عجينة البقلاوة

  • قومي بإحضار وعاء مناسب وضعي بداخله كل من مقدار الدقيق ثم مقدار الملح وقلبيهم جيداً ثم اعملي على إضافة السمن يليه حبة البيض ثم ماء الزهر، اخلطي المكونات جيداً حتى تتشكل في يدك عجينة متجانسة وتأكدي أنها أصبحت غير قابلة للالتصاق في اليد.
  • قومي بترك العجينة لمدة 60 دقيقة بعد تغطيتها حتى تستريح.
  • بعد أن تتركي العجينة لمدة ساعة قومي بتشكيلها على شكل رول وبعد ذلك قطعي الرول الذي قمتي بتشكيله إلى كرات متساوية في الحجم.
  • قومي بتغطية كرات العجين عن طريق فوطة من القماش واتركيها لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.
  • قومي برش قليل من النشا على سطح مستوي واعملي على فرد كرات العجين إلى دوائر يصل سمكها إلى نصف سم.
  • قومي بفرد الطبقات الباقية فوق بعضها لكن قومي برش قليل من النشا بين كل طبقة والأخرى.
  • بعد ذلك قومي بوضع العجين في الثلاجة لمدة تصل إلى 90 دقيقة بعد أن تقومي بتغطيتها بأكياس مصنوعة من البلاستيك.
  • قومي برش النشا مرة اخرى على سطح مستوي بعد ذلك افردي طبقات العجين معاً.
  • قومي بتقطيع طبقات العجين على شكل مربعات ثم ضعي الحشوة التي قمتي بتجهيزها واغلقي المربع.
  • قومي بتحضير صينية الفرن عن طريق دهنها بالزبدة وقومي بوضع قطع البقلاوة داخلها وادخليها إلى الفرن على درجة حرارة 140 درجة مئوية.

طريقة عمل البقلاوة بحشوة الفستق الحلبي

المقادير اللازمة للتحضير

  • مقدار 3 أكواب من الفستق الحلبي.
  • عدد 1 كوب من اللوز المقطّع إلى شرائح رفيعة.
  • مقدار نصف كوب من السكر.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
  • عدد 1 كوب من السمنة.

خطوات تحضير البقلاوة بحشوة الفستق الحلبي

  • قومي بتحضير قدر وضعي بداخله كل المكونات السابقة وقلبي المكونات بشكل جيد حتى يمتزجوا مع السمن والسكر بعد ذوبانهم.
  • قومي بحشو قطع الجلاش بالحشوة المجهزة وادخلي الصينية إلى الفرن بعد دهنها بالسمن.

طريقة عمل البقلاوة بحشوة اللوز والجبن

المقادير اللازمة للتحضير

  • عدد 1 كوب من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
  • مقدار ملعقة كبيرة الحجم من السكر البودرة.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من اللوز ويتم تحميصه وفرمه.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • مقدار 1 ملعقة صغيرة الحجم من ماء الزهر.

خطوات عمل البقلاوة بحشوة اللوز والجبن

  • ضعي الجبن مع باقي المكونات وقلبيهم جيداً وتأكدي أن الجبن بدرجة حرارة الغرفة.
  • قومي بحشو الجلاش بالحشوة المجهزة.

طريقة عمل البقلاوة بحشوة السميد والفستق

المقادير اللازمة للتحضير

  • مقدار كوب وربع من اللبن.
  • مقدار ربع كوب من السميد.
  • مقدار ربع كوب من السكر.
  • مقدار ربع ملعقة صغيرة الحجم من المستكة المطحونة.
  • عدد 1 ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
  • عدد 1 كوب من الفستق الحلبي.

خطوات التحضير

  • قومي بوضع قدر ذو حجم مناسب على نار هادئة وضعي فيه كل من اللبن والسميد وماء الزهر والسكر والمستكة.
  • قومي بتقليب الخليط حتى يبدأ السميد في التفكك.
  • اتركي الخليط على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ويصبح ذو قوام سميك جداً.
  • قومي بحشو عجينة البقلاوة.

طريقة عمل البقلاوة بحشوة جوز الهند

المقادير اللازمة للتحضير

  • عدد 3 أكواب من جوز الهند المبروش.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل المطحون.
  • مقدار نصف ملعقة صغيرة الحجم من القرفة.
  • عدد 1 كوب من السكر.
  • مقدار نصف كوب من ماء الورد.

طريقة التحضير

قومي بإحضار وعاء ذو حجم مناسب بعد ذلك اخلطي كل المكونات وقومي بحشو قطع الجلاش بها.