7 طرق عمل الديك الرومى

7 طرق عمل الديك الرومى

طرق مختلفة لعمل الديك الرومي

الطريقة الأولى:

  • المكوّنات.
  • 1 ديك رومي وسط.
  • 4 بصل.
  • 2 طماطم.
  • ملح.
  • فلفل اسود.
  • روزماري.
  • رشه جوزه الطيب.
  • بهارات.
  • معلقه كزبره ناشفه.
  • معلقه بابريكا.
  • معلقه كاتشب حسب الرغبه.
  • معلقه كبيره صويا صوص.
  • معلقه دبس رمان.
  • لمونه.
  • 4 كوب زبادي.
  • الخطوات.
  • ننقع الرومي ليله كامله في مياه وملح لكي يكون نضيفة تماماً.
  • نغسل الرومي جيداً من الملح.
  • نضرب المكونات السابقه في الخلاط او الكبه.
  • نقوم بتدبيلها جيداً وتحت الجلد بالتتبيله.
  • نسيبها ليله كامله تانيه علشان تتشرب التتبيله ويبقا طعمها حلو.
  • نضعها في الفرن حوالي خمس ساعات اواقل حسب حجمها.
  • نضعها على درجه حراره عاليه حوالي ساعه ثم على درجه حراره منخفضه حتى يتم السواء.
  • عند اتمام الشواء ندهن وجه الديك الرومي بصلصه على حسب الرغبه ونضعها في الفرن للإحمرار.

الطريقة الثانية:

  • المكوّنات.
  • ديك رومى.
  • شبت.
  • بقدونس.
  • 4 بصل.
  • طماطم.
  • فلفل اخضر حار.
  • ملح وكمون وكسبره.
  • حبه شطه.
  • الخطوات.
  • غسل الديك الرومى جيدا بالماء والخل.
  • نقطع الطماطم والشبت والبقدونس والفلفل والبصل ونقوم بفرمهم فى الكبه مع اضافه الملح والتوابل فرم جيد مع اضافه  شطه (حسب الرغبة).
  • بالسكين نقوم بعمل فتحات صغيره فى الديك الرومى.
  • نقوم باضافه خليط الخضار الى الديك الرومى وتغطيته جيدا بهذا الخليط من الداخل والخارج.
  • يترك الديك الرومى ليله كامله فى التلاجه وفى اليوم التالى يغطى بورق الفويل ويدخل الفرن الى ان يستوى.

الطريقة الثالثة:

  • المكوّنات.
  • 1 ديك رومي منظف ومغسول جيدا .
  • معلقتين خل ابيض .
  • معلقة صغيرة كاري حلو .
  • معلقة صغيرة هال مطحون .
  • 0.5 معلقة صغيرة زنجبيل .
  • 0.5 معلقة صغيرة فلفل ابيض .
  • معلقة ونص كبيرة بهار دجاج .
  • 0.5 معلقة صغيرة ملح .
  • 0.5 معلقة صغيرة فليفلة ناعمة مطحونة .
  • معلقة زبدة .
  • معلقتين زيت زيتون .
  • ليمونة مبشورة .
  • الخطوات
  • نقوم بنقع الديك الرومي ١٢ساعة في ماء.
  • نضيف له الخل وبعض من قشر الليمون نقوم بتحضير التبلة .
  • نضيف جميع البهارات مع الليمونة المبشورة في الخلاط.
  • نصف كاس صغير من الماء الى الخلاط ونخلطهم جيدا .
  • ثم نقوم بدهن الديك في التبلة وندهن ايضا تحت الجلد وندهن تحت الجلد الذبدة.
  • ونضعه في الفرن لمدة ثلاث ساعات على درجة حرارة ١٦٠ وصحة وهنا للجميع.

الطريقة الرابعة:

  • المكوّنات.
  • ديك رومى يزن 5 كيلو.
  • كيس كبيرة ملح.
  • كوب خل.
  • 3 بصله مفروم.
  • 7 فصوص ثوم مفروم.
  • 4 علب زبادي.
  • معلقة كركم.
  • معلقة زنجبيل.
  • معلقة فلفل اسمر.
  • معلقة كمون.
  • معلقة كزبرة.
  • معلقة قرفه.
  • معلقة روز ماري.
  • الخطوات.
  • نضع الديك الرومى (كل كيلو بياخد نص ساعه في الفرن) في ماء يغطيه وفيه ٢ كيس ملح وكوب خل قبل مانطبخه بيوم لمدة 5 ساعات.
  • نخلط جميع المكونات معا ويدهن بها م الداخل والخارج ونضع تحت الجل ربع كيلو زبده وملف بالسلوفان ويدخل الفرن لمده ٣ ساعات.

الطريقة الخامسة الديك الرومي المشوي مع الأرز:

  • المكوّنات.
  • لنقع الديك.
  • 9 كيلو ديك رومي وزن .
  • 4 ورق لورا .
  •  10 حبوب فلفل أسود .
  • 0.5 كوب ملح .
  • ملعقة كبيرة زعتر .
  • 4 عود قرفة .
  • 4 مسمار قرنفل .
  • ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون .
  • ماء لتغطية الديك كافي .
  •  جزر مقطع.
  • بصل مقطع.
  • كرفس مقطع.
  • 4 ورق لورا (غار).
  • 4 فص حبهان (هيل).
  •  2 عود قرفة (دارسين).
  • كيلو بصل مقطع قطع كبيرة.
  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  •  2 كوب زبدة.
  • ملعقة كبيرة روزماري.
  • ملعقة كبيرة زعتر.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • للأرز.
  • كيلو من الأرز البسمتي.
  •  حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • 5 مكعب ماجي.
  • 2 ورق لورا (غار).
  •  عود قرفة (دارسين).
  • 2 فص حبهان (هيل).
  •  4 مسمار قرنفل.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • سمن.
  • ماء لتسوية الأرز.
  • ملعقة كبيرة صلصة مركزة.
  • الخطوات.
  • لنقع الديك.
  • توضع جميع مقادير نقع الديك في وعاء عميق جداً يتسع للديك والماء.
  • تقلب المقادير جيداً معاً ثم يغسل الديك جيداً وينقع في الخلطة لمدة 24 ساعة كاملة.
  • في اليوم التالي يرفع الديك من النقع.
  • نحضر صينية ونضع بها البصل والكرفس والجزر المقطعين.
  • نحضر الزبدة ونقلب عليها الروزماري والزعتر والملح والفلفل.
  • يحشي أسفل جلد الديك وداخله وخارجه بالزبدة جيداً
  • يوضع داخل الديك كيلو البصل المقطع وورق اللورا والحبهان والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
  • يوضع الديك فوق البصل والكرفس والجزر المقطعين مع 2 كوب ماء.
  • يغطي بورق الألمونيوم ويترك بالفرن 6-7 ساعات.
  • مع مراعاة كل نصف ساعه إخراجه ودهنه بالماء الذي ينزل منه حتي تمام نضجه.
  • نبدء في عمل الأرز.
  • نقوم بتحمير البصل في السمن مع الكركم والكاري حتي يصبح ذهبي قليلاً.
  • ثم توضع الصلصة وجميع التوابل وتقلب.
  • توضع الماجي والماء وتترك حتي تغلي الماء.
  • يغسل الأرز ويوضع للماء ويترك حتي يتشرب الماء.
  • ينقل علي نار هادئة ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع فوقه الديك ويقدم.

الطريقة السادسة:

  • المكوّنات.
  • 9 كيلو ديك رومي وزن.
  • 4 ورق لورا.
  • 10 حبوب فلفل أسود.
  • 0.5 كوب ملح.
  • ملعقة كبيرة زعتر.
  • 4 عود قرفة.
  • 4 مسمار قرنفل.
  • ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مطحون.
  • ماء لتغطية الديك كافي.
  • جزر مقطع.
  • بصل مقطع.
  • كرفس مقطع.
  • 4 ورق لورا (غار).
  • 4 فص حبهان (هيل).
  • 2 عود قرفة (دارسين).
  • كيلو بصل مقطع قطع كبيرة.
  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
  • 2 كوب زبدة.
  • ملعقة كبيرة روزماري.
  • ملعقة كبيرة زعتر.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • كيلو أرز بسمتي.
  • حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم.
  • ملح.
  • فلفل أسود.
  • 5 مكعب ماجي.
  • 2 ورق لورا (غار).
  • عود قرفة (دارسين).
  • 2 فص حبهان (هيل).
  • 4 مسمار قرنفل.
  • ملعقة صغيرة كركم.
  • ملعقة صغيرة كاري.
  • سمن.
  • ماء لتسوية الأرز.
  • ملعقة كبيرة صلصة مركزة.
  • الخطوات.
  • لنقع الديك
  • توضع جميع مقادير نقع الديك في وعاء عميق جداً يتسع للديك والماء.
  • تقلب المقادير جيداً معاً ثم يغسل الديك جيداً وينقع في الخلطة لمدة 24 ساعة كاملة.
  • في اليوم التالي يرفع الديك من النقع.
  • نحضر صينية ونضع بها البصل والكرفس والجزر المقطعين.
  • نحضر الزبدة ونقلب عليها الروزماري والزعتر والملح والفلفل.
  • يحشي أسفل جلد الديك وداخله وخارجه بالزبدة جيداً.
  • يوضع داخل الديك كيلو البصل المقطع وورق اللورا والحبهان والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
  • يوضع الديك فوق البصل والكرفس والجزر المقطعين مع 2 كوب ماء.
  • يغطي بورق الألمونيوم ويترك بالفرن 6-7 ساعات.
  • مع مراعاة كل نصف ساعه إخراجه ودهنه بالماء الذي ينزل منه حتي تمام نضجه.
  • نبدء في عمل الأرز.
  • نقوم بتحمير البصل في السمن مع الكركم والكاري حتي يصبح ذهبي قليلاً.
  • ثم توضع الصلصة وجميع التوابل وتقلب.
  • توضع الماجي والماء وتترك حتي تغلي الماء.
  • يغسل الأرز ويوضع للماء ويترك حتي يتشرب الماء.
  • ينقل علي نار هادئة ثم يغرف في طبق التقديم ويوضع فوقه الديك ويقدم.

الطريقة السابعة:

  • المكوّنات.
  • 0.5 كيلو صدر ديك رومي.
  • 0.25 كوب زبدة.
  • ملح.
  •  0.5 م ص فلفل اسود.
  • 2 فص ثوم.
  • 0.5 ليمونة.
  • 0.5 م ص كزبرة جافة.
  • الخطوات.
  • نقوم بخلط التوابل و الليمون في الزبدة.
  • نقوم بفتح شقوق في صدر الرومي و نتبله بالخليط السابق و نتركه في التتبيلة من الليلة السابقة.
  • نقوم بلف الرومي بورق فويل و نضعه في الفرن لمدة ساعة كاملة.
  • نزيل الفويل و نشعل الشواية العلوية لتحمير الوجه.
  • نتركه الى ان يبرد ثم نقطعه شرائح من مكان الشقوق.

Add Comment